MAGETAN, Jawa Pos Radar Madiun - Cita rasa soto daging di Pasar Takeran lain dari yang lain. Pasalnya, Sayinem meracik menu khas Nusantara tersebut sejak usianya masih 19 tahun. Tahun ini, usianya telah menginjak 90.
---------------------------
JIKA jam sudah menunjukkan pukul 09.00, jangan harap masih bisa mendapatkan seporsi soto daging di warung Sayinem. Kendati warung di Pasar Takeran itu buka pukul 06.00, tak sampai tiga jam soto daging buatan Sayinem sudah ludes tak bersisa. ‘’Setiap hari, daging dan nasi saya siapkan sekitar dua kilogram,’’ ujar perempuan yang tahun ini genap 90 tahun itu.
Cita rasa soto daging Sayinem disukai banyak orang. Racikan bumbunya begitu meresap di kuah soto. Dagingnya pun empuk. Sayinem hanya mematok harga Rp 5.000 untuk seporsi soto dagingnya. ‘’Walaupun harga bahan naik, tetap Rp 5.000,’’ kata warga Kelurahan/Kecamatan Takeran itu.
Tak heran bila cita rasa soto daging Sayinem begitu istimewa. Pasalnya, dia sudah meracik soto ayam sejak usianya 19 tahun. Kali pertama Sayinem berjualan soto daging pada 1951 dan terus berlanjut hingga sekarang. Sayinem juga mempertahankan cara memasak menggunakan arang. ‘’Sudah 71 tahun saya berjualan,’’ tuturnya.
Saban hari, Sayinem mampu mengantongi pendapatan sekitar Rp 250 ribu. Jika sepi, uang yang dia bawa pulang sekitar Rp 150 ribu. Sayinem enggan mengeluh meski selisih keuntungan yang dia peroleh sedikit. Mengingat harga bahan-bahan yang terus naik. ‘’Daripada duduk-duduk saja di rumah. Saya tidak betah kalau cuma diam,’’ ucapnya.*** (mg1/naz/c1)
Editor : Hengky Ristanto