Jawa Pos Radar Madiun – Pisang adalah buah sejuta umat: enak, murah, dan kaya nutrisi.
Tapi sayangnya, pisang juga punya kekurangan—mudah sekali menghitam dan membusuk, terutama kalau kamu beli dalam kondisi sudah matang dari pasar atau supermarket.
Namun tenang, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu terapkan agar pisang di rumah bisa awet lebih lama, tanpa kehilangan rasa dan kandungan gizinya.
Berikut 6 tips menyimpan pisang agar tetap segar dan tidak mudah busuk.
1. Lepas dari Plastik atau Bungkus Asalnya
Langkah pertama setelah beli pisang: segera keluarkan dari kantong plastik. Kenapa?
Karena plastik membuat gas etilen dari pisang terperangkap dan mempercepat proses pematangan.
Kalau terus dibiarkan, pisangmu akan matang terlalu cepat dan jadi hitam dalam hitungan hari.
2. Bungkus Batang Pisang
Pernah lihat batang pisang dililit plastik di supermarket? Itu bukan gaya-gayaan, tapi trik untuk memperlambat proses pematangan.
Gas etilen paling banyak keluar dari bagian batang. Jadi, jika kamu ingin pisang tahan lebih lama, bungkus bagian batangnya dengan plastik.
Mau lebih efektif? Pisahkan satu per satu dan bungkus batang tiap buahnya.
3. Jauhkan dari Buah Lain
Pisang sebaiknya disimpan sendiri. Kenapa? Karena banyak buah lain—seperti apel, tomat, atau mangga—juga menghasilkan gas etilen.
Kalau semua dikumpulkan dalam satu wadah atau rak, proses pematangan akan lebih cepat. Jadi pisangmu bisa busuk sebelum waktunya.
4. Gantung Pisang
Gantung pisang di dapur seperti di rak buah gantung atau pengait. Ternyata ini bukan cuma biar estetik, tapi juga punya manfaat ilmiah.
Pisang yang digantung tidak menyentuh permukaan keras, sehingga kulitnya tidak cepat memar dan gas etilen menyebar lebih lambat.
5. Teteskan Lemon ke Pisang yang Sudah Dikupas
Kalau kamu cuma makan setengah pisang dan mau simpan sisanya, jangan langsung masukkan ke kulkas.
Lumuri dulu permukaannya dengan air lemon. Asam dari lemon bisa memperlambat proses oksidasi, mencegah perubahan warna jadi kecokelatan.
Setelah itu, bungkus rapat dalam plastik atau wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas.
6. Masukkan ke Kulkas Kalau Sudah Matang
Banyak orang ragu menyimpan pisang di kulkas karena kulitnya jadi hitam. Tapi tenang, bagian dalamnya tetap aman dan enak dimakan.
Menyimpan pisang matang di kulkas justru membantu memperlambat proses pembusukan. Jadi, pisang bisa tetap lezat walau disimpan 3–5 hari.
Tips:
Jangan mencuci pisang sebelum disimpan, karena kelembapan berlebih justru bisa mempercepat pembusukan.
Jika ingin stok lebih lama, kupas pisang dan simpan dalam freezer untuk smoothie atau bahan kue. (cor)
Editor : Andi Chorniawan