Jawa Pos Radar Madiun - Kalau biasanya sayur bening hanya berisi bayam dan jagung, kali ini kita buat sedikit berbeda dengan tambahan kencur dan temu kunci.
Aromanya jadi lebih segar, khas, dan tentu saja menambah manfaat kesehatan.
Resep ini cocok banget untuk kamu yang ingin menyajikan masakan sehat, ringan, dan tetap menggugah selera.
Cara buatnya super mudah dan bisa jadi andalan menu harian.
Bahan-Bahan Sayur Bening Kencur Segar:
-
1 ikat bayam, petiki daunnya
-
1 buah jagung manis, potong-potong
-
1 buah wortel, iris tipis (opsional, bisa diskip)
-
600 ml air
-
3 cm kencur, digeprek
-
1 ruas kecil temu kunci, geprek (opsional)
-
4 siung bawang merah, iris halus
-
2 siung bawang putih, iris halus
-
1 sendok teh gula pasir
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur atau penyedap bubuk (opsional)
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Oncom Khas Sunda, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Selalu Bikin Kangen Rumah!
Langkah-Langkah Memasak Sayur Bening Kencur:
-
Rebus Air Hingga Mendidih
Siapkan panci, tuang air dan didihkan terlebih dahulu. -
Masukkan Bumbu Aromatik
Tambahkan kencur, temu kunci (jika suka), bawang merah, dan bawang putih ke dalam air mendidih. Masak sebentar hingga harum dan kuahnya terasa gurih alami. -
Masukkan Sayuran Keras Lebih Dulu
Masukkan potongan jagung dan wortel. Rebus hingga setengah matang agar teksturnya pas dan tidak terlalu lembek. -
Tambahkan Bayam Terakhir
Setelah jagung dan wortel empuk, masukkan bayam. Aduk perlahan agar tidak hancur. -
Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi kuahnya hingga terasa pas. -
Angkat dan Sajikan Hangat
Setelah bayam layu dan matang, segera matikan api. Sajikan hangat bersama nasi, sambal, dan tempe goreng. (fin)