Jawa Pos Radar Madiun – Nama oseng mercon koyor sapi saja sudah cukup membuat penasaran.
Bayangkan potongan koyor sapi yang kenyal dan empuk, diselimuti sambal super pedas yang meledak di mulut layaknya mercon.
Menu ini bukan sekadar lauk biasa, tetapi pengalaman rasa yang memicu keringat bercucuran sekaligus membuat lidah ketagihan.
Sensasi pedasnya berpadu sempurna dengan tekstur koyor yang lumer dan kaya kolagen, membuat siapa pun tergoda untuk menambah nasi lagi dan lagi.
Oseng mercon koyor sapi cocok untuk para pencinta kuliner ekstrem yang doyan tantangan rasa pedas. Sekali mencoba, dijamin susah move on.
Bahan-Bahan
500 gram koyor sapi (bersihkan, rebus hingga empuk, potong-potong)
Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Haluskan Bumbu
Blender atau ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan Koyor
Tambahkan potongan koyor sapi yang sudah direbus, aduk rata hingga terbalut bumbu.
4. Beri Bumbu Pelengkap
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Sajikan
Angkat, lalu hidangkan panas-panas bersama nasi putih pulen. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan