Jawa Pos Radar Madiun - Ayam salah satu sumber protein terbaik yang kaya vitamin, mineral, dan asam amino penting.
Daging ayam membantu menjaga energi tubuh, sementara bagian tulangnya mengandung kolagen dan mineral yang baik untuk sendi, pencernaan, hingga daya tahan tubuh.
Sayangnya, banyak orang gagal saat memasak ayam tulang lunak karena dagingnya sering hancur.
Padahal, ada trik sederhana agar ayam tetap utuh meski dimasak dengan panci presto.
Bahan dan Persiapan Awal
Untuk memasak ayam tulang lunak dengan dua ekor ayam potong, gunakan 1 liter air.
Garam dan kaldu jamur, bumbu halus sesuai selera (misalnya bumbu ayam goreng).
Lapisi dasar panci dengan daun pisang agar aroma lebih sedap dan tidak gosong.
Tambahkan sarangan kukus agar ayam tetap stabil saat dimasak.
Gunakan ulekan atau pemberat di atas sarangan supaya ayam tidak bergeser.
Cara Memasak Ayam Tulang Lunak di Panci Presto
1. Masukkan ayam dan bumbu ke dalam panci presto.
2. Tambahkan 1 liter air, lalu tutup rapat pancinya.
3. Masak dengan api besar selama 15 menit hingga tekanan presto terbentuk.
4. Kecilkan api, lanjutkan memasak sekitar 45 menit.
5. Setelah selesai, biarkan panci tetap tertutup selama 15–30 menit agar ayam stabil dan tidak hancur.
Trik Menjaga Ayam Tetap Utuh
Jangan langsung membuka panci presto. Tunggu suhunya turun dulu.
Diamkan ayam hingga agak dingin sebelum diangkat.
Jika ingin disajikan langsung, ayam bisa digoreng sebentar agar lebih gurih.
Ayam presto juga bisa disimpan di freezer sebagai stok masakan praktis.
Berapa lama waktu memasak ayam tulang lunak? Kurang lebih 1 jam di panci presto, ditambah waktu pendinginan 15–30 menit. (cor)
Editor : Andi Chorniawan