Jawa Pos Radar Madiun - Masakan yang terlalu asin sering bikin kesal karena bisa merusak selera makan.
Namun, jangan buru-buru membuangnya. Ada banyak trik sederhana untuk menyeimbangkan kembali rasa makanan agar tetap bisa disantap.
Garam memang bumbu penting yang membuat masakan terasa gurih. Tetapi, ketika takaran garam berlebihan, cita rasa makanan bisa berubah total.
Untungnya, ada beberapa bahan dan teknik dapur yang bisa membantu memperbaiki rasa masakan yang terlanjur keasinan. Berikut enam cara yang bisa dicoba:
1. Encerkan dengan Air atau Kaldu
Jika kuah sup atau masakan berkuah terasa terlalu asin, tambahkan air putih atau kaldu tawar.
Tambahan cairan ini akan membuat rasa asin berkurang.
Bisa juga menambahkan bubur nasi ke dalam masakan agar garam terserap lebih banyak tanpa mengubah cita rasa utama.
2. Tambahkan Produk Susu atau Krim
Susu cair, yogurt plain, atau sour cream bisa menjadi penolong ketika makanan terasa asin.
Bahan-bahan berbasis krim ini akan menetralkan rasa. Cara ini sangat efektif untuk hidangan seperti kari ayam, pasta, atau sup krim.
3. Masukkan Kentang atau Wortel
Potongan kentang dan wortel yang dimasak bersama masakan dapat menyerap garam berlebih.
Setelah direbus beberapa menit, angkat potongan tersebut agar kadar garam dalam masakan ikut berkurang.
4. Seimbangkan dengan Rasa Manis
Sedikit gula atau madu bisa membantu menyeimbangkan rasa asin. Trik ini biasanya dipakai untuk masakan tumis atau saus yang terlalu gurih.
Pastikan menambahkan secara bertahap agar rasa manisnya tidak mendominasi.
5. Gunakan Perasan Jeruk atau Cuka
Bahan dengan rasa asam seperti jeruk nipis, lemon, cuka, atau air asam Jawa bisa menutupi rasa asin berlebih.
Cara ini memang tidak mengurangi kadar garam, tetapi bisa menciptakan keseimbangan rasa sehingga masakan tetap enak disantap.
6. Gandakan Resep Masakan
Jika seluruh masakan terasa asin, perbanyak bahan utamanya tanpa menambah garam lagi.
Misalnya, tambahkan nasi polos pada nasi goreng atau sayuran tambahan pada sup. Dengan begitu, rasa asin akan otomatis berkurang.
Dengan trik sederhana ini, masakan yang keasinan tidak perlu terbuang sia-sia. Hanya dengan sedikit kreativitas, makanan tetap bisa disajikan dengan rasa yang lebih seimbang. (cor)
Editor : Andi Chorniawan