Jawa Pos Radar Madiun - Mengupas nanas sering dianggap merepotkan karena kulitnya tebal dan penuh duri.
Padahal, dengan teknik yang tepat, proses ini bisa dilakukan dengan cepat, aman, dan menghasilkan potongan nanas yang rapi tanpa banyak daging buah terbuang.
Berikut cara mengupas nanas yang mudah dilakukan, termasuk oleh pemula.
1. Pilih Nanas Matang Agar Lebih Mudah Dikupas
Sebelum mulai mengupas, pastikan nanas yang dipilih sudah matang sempurna.
Ciri-cirinya warna kulit kuning keemasan, aromanya manis dari bagian bawah, daun mudah dicabut, dan permukaannya sedikit empuk saat ditekan.
Nanas yang matang akan jauh lebih mudah dipotong dan rasanya pun lebih manis.
2. Cuci dan Bersihkan Nanas Sebelum Dipotong
Bilas nanas di bawah air mengalir sambil disikat bagian luarnya. Langkah ini penting untuk menghilangkan kotoran atau getah yang menempel sehingga proses mengupas menjadi lebih higienis.
3. Potong Bagian Atas dan Bawah untuk Membuat Alas
Letakkan nanas di talenan, lalu potong bagian atas (mahkota) dan bawahnya sekitar 2–3 cm.
Dengan bagian bawah yang rata, nanas dapat berdiri stabil sehingga lebih mudah dan aman saat mengupas kulitnya.
4. Kupas Kulit Nanas Mengikuti Bentuk Lengkung Buah
Berdirikan nanas, lalu kupas kulitnya dari atas ke bawah menggunakan pisau tajam. Ikuti lengkung buah agar kupasan lebih tipis dan tidak banyak daging buah yang terbuang.
Lakukan memutar sampai seluruh kulit terlepas. Pada tahap ini, mata nanas masih tersisa dan harus dibersihkan.
5. Bersihkan Mata Nanas dengan Teknik Spiral
Ini adalah langkah yang membuat hasil kupasan terlihat rapi dan profesional. Mata nanas tersusun secara diagonal, sehingga jalurnya bisa dipotong mengikuti pola zigzag.
Amati deretan mata nanas yang menyilang. Iris diagonal mengikuti jalurnya, membentuk parit kecil.
Lanjutkan hingga seluruh mata nanas terangkat membentuk pola spiral. Teknik ini membuat potongan tetap utuh dan minim limbah.
6. Potong Nanas Sesuai Kebutuhan
Setelah bersih, nanas bisa dipotong sesuai hidangan yang ingin dibuat. Potongan bulat cocok untuk topping minuman, potongan memanjang untuk camilan, kotak untuk salad, dan dadu kecil untuk es buah atau yogurt.
Anda juga bisa membuang bagian tengah yang keras jika ingin tekstur yang lebih lembut.
7. Kurangi Getah dan Rasa Gatal dengan Garam (Opsional)
Banyak orang Indonesia menggunakan trik sederhana ini: menaburkan sedikit garam ke potongan nanas.
Diamkan sebentar lalu bilas. Cara ini membantu mengurangi getah sehingga rasa gatal di mulut tidak muncul dan manisnya semakin keluar. (cor)
Editor : Andi Chorniawan