Jawa Pos Radar Madiun - Memotong bawang menjadi aktivitas dapur yang hampir dilakukan setiap hari.
Namun, banyak orang mengeluhkan mata perih hingga air mata mengalir saat mengiris bawang.
Kondisi tersebut terjadi karena bawang mengandung senyawa sulfur. Saat dipotong, sel bawang pecah dan melepaskan gas yang bereaksi dengan cairan mata, membentuk zat mirip asam ringan yang mengiritasi kornea.
Akibatnya, mata otomatis memproduksi air mata sebagai perlindungan alami.
Meski terdengar sepele, ada beberapa tips dan trik sederhana yang bisa dilakukan agar memotong bawang tetap nyaman tanpa harus menangis.
1. Rendam Bawang dalam Air Dingin
Sebelum dipotong, rendam bawang dalam air es selama 10–15 menit. Cara ini membantu mengurangi zat penyebab iritasi sehingga mata tidak mudah perih.
2. Simpan di Kulkas Terlebih Dahulu
Dinginkan bawang sekitar 30 menit sebelum digunakan. Suhu dingin memperlambat pelepasan gas penyebab air mata.
3. Gunakan Pisau Tajam
Pisau tumpul membuat bawang hancur dan menghasilkan lebih banyak gas. Pisau tajam memotong lebih rapi sehingga iritasi berkurang.
4. Potong di Dekat Api Kompor
Trik klasik ini masih efektif. Memotong bawang di dekat api kecil membantu menarik gas naik ke atas, menjauh dari mata.
5. Letakkan Roti atau Kapulaga di Mulut
Meski terdengar unik, cara ini dipercaya mengubah pola pernapasan sehingga gas bawang tidak langsung mengenai mata.
6. Potong di Bawah Air Mengalir
Mengiris bawang di bawah air dingin membantu menetralisir gas penyebab iritasi secara langsung.
7. Gunakan Kacamata Pelindung
Untuk memotong bawang dalam jumlah banyak, gunakan kacamata biasa atau pelindung agar gas tidak mengenai mata.
Editor : Andi Chorniawan