Jawa Pos Radar Madiun – Olahan seafood selalu memiliki tempat spesial di hati pencinta kuliner, apalagi jika dipadukan dengan sambal khas Nusantara yang autentik. Udang Sambal Matah kini menjadi salah satu menu paling viral karena menghadirkan ledakan rasa segar, pedas, dan gurih dalam satu suapan.
Sambal matah sendiri merupakan permata kuliner dari Bali yang identik dengan bahan mentah segar, irisan bawang yang melimpah, serta aroma serai yang menenangkan. Dipadukan dengan udang yang juicy, hidangan ini dijamin akan meningkatkan nafsu makan Anda seketika.
Bahan-Bahan Udang Sambal Matah
Siapkan bahan-bahan segar berikut untuk hasil rasa yang maksimal:
Baca Juga: Bebas Jeglek! 5 Rekomendasi Rice Cooker Low Watt Terbaik 2026 untuk Anak Kos
Bahan Utama: 250 gram udang (kupas kulit dan bersihkan, sisakan ekor jika suka).
Bumbu Iris (Sambal Matah): 5 siung bawang merah, 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja), 5 buah cabai rawit (sesuaikan level pedas), dan 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
Penyedap & Cairan: 1 sdm air jeruk nipis, 3 sdm minyak kelapa (atau minyak goreng biasa) yang benar-benar panas, serta garam dan gula secukupnya.
Langkah Membuat Udang Sambal Matah yang Segar
Masak Udang: Tumis atau goreng udang dengan sedikit garam hingga berubah warna menjadi kemerahan. Jangan terlalu lama agar tekstur udang tetap kenyal (juicy). Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Xiaomi Redmi Monitor G25 Meluncur: Refresh Rate 300Hz Harga Merakyat, Siap Libas Game FPS!
Racik Sambal: Masukkan irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk tahan panas.
Bumbui: Tambahkan garam, sedikit gula, dan perasan jeruk nipis ke dalam campuran irisan bumbu.
Siram Minyak Panas: Panaskan minyak hingga sedikit berasap, lalu siramkan langsung ke atas bumbu iris. Aduk rata hingga aroma harum serai dan bawang keluar.
Penyajian: Masukkan udang yang sudah dimasak tadi ke dalam mangkuk sambal, aduk rata, dan sajikan segera selagi segar
Baca Juga: 5 Laptop Dell 4 Jutaan Paling Laris 2026: Spek Mantap untuk Mahasiswa & Kerja!
Tabel: Tips Rahasia Agar Udang Sambal Matah Lebih Nikmat
| Tips Sukses | Alasan Utama | Hasil Akhir |
| Gunakan Udang Segar | Udang segar memiliki rasa manis alami dan tidak bau. | Rasa gurih alami & tekstur premium. |
| Minyak Harus Sangat Panas | Untuk "melayukan" bumbu mentah tanpa menghilangan kesegarannya. | Aroma sambal lebih tajam & wangi. |
| Iris Bumbu Setipis Mungkin | Agar rasa pedas dan asam meresap lebih merata ke setiap irisan. | Penampilan cantik & rasa seimbang. |
| Pakai Minyak Kelapa | Memberikan aroma khas Bali yang lebih autentik. | Rasa lebih rich dan tradisional. |
Udang Sambal Matah adalah perpaduan sempurna antara kemudahan memasak dan kemewahan rasa. Dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket, menu ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki mobilitas tinggi namun tetap ingin menikmati hidangan rumahan yang menggugah selera. Cukup sajikan dengan nasi hangat, dan menu viral ini siap memanjakan lidah Anda.
Editor : Nur Wachid