Jawa Pos Radar Madiun – Donat dengan sentuhan matcha kini tengah naik daun dan menjadi primadona di berbagai gerai kue ternama.
Selain tampilannya yang berwarna hijau cantik, rasa khas teh hijau memberikan sensasi earthy dan unik yang berbeda dari donat cokelat atau keju biasa.
Tak heran jika donat matcha menjadi pilihan menarik, baik untuk camilan keluarga maupun peluang usaha rumahan yang menjanjikan di tahun 2026.
Baca Juga: Resep Tekwan Asli Palembang: Kuah Kaldu Udang Gurih dan Bola Ikan Kenyal!
Keunikan Donat Matcha
Perpaduan tekstur adonan yang empuk dengan aroma khas matcha memberikan pengalaman rasa yang premium. Tampilannya yang estetik sangat "Instagrammable", sehingga sangat mudah dipasarkan di media sosial bagi Anda yang ingin memulai bisnis kuliner.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
| Komponen | Bahan Utama |
| Adonan Kering | 250g Tepung Terigu Pro Tinggi, 2 sdm Gula, 1 sdt Ragi, 1 sdt Bubuk Matcha. |
| Adonan Cair | 1 Kuning Telur, 130 ml Susu Cair Hangat. |
| Lemak & Perasa | 30g Margarin, Sejumput Garam. |
| Toping | Glaze Matcha, Gula Halus, atau Cokelat Putih Leleh. |
Langkah-Langkah Membuat Donat Matcha Anti Gagal
Pencampuran Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan bubuk matcha ke dalam wadah. Aduk hingga warna hijau matcha tercampur rata dengan tepung.
Baca Juga: HP Sering Panas Tiba-tiba? Ini Penyebab dan 6 Cara Ampuh Mengatasinya!
Penambahan Cairan: Masukkan kuning telur, lalu tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.
Proses Menguleni: Tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan hingga kalis elastis (tidak putus saat ditarik tipis). Ini adalah kunci agar donat tidak kempes setelah digoreng.
Fermentasi (Proofing): Tutup wadah dengan kain lembap, diamkan selama 30–45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Baca Juga: Memori HP Penuh Padahal Aplikasi Sedikit? Ini 7 Cara Ampuh Mengatasinya!
Pembentukan: Kempiskan adonan untuk membuang udara, bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat, dan lubangi tengahnya. Diamkan kembali selama 15 menit agar donat ringan saat digoreng.
Teknik Menggoreng: Gunakan api sedang cenderung kecil. Cukup balik donat satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak (membentuk white ring).
Finishing: Setelah dingin, hiasi dengan glaze matcha atau taburan gula halus sesuai selera.
Membuat donat matcha sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga menjamin kebersihan bahan yang digunakan. Dengan tekstur yang lembut dan aroma yang menenangkan, donat ini siap menjadi teman minum teh atau kopi favorit Anda.
Editor : Nur Wachid