Jawa Pos Radar Madiun – Menikmati kelembutan es krim kopi premium kini tidak lagi harus pergi ke cafe mahal. Di tahun 2026, tren membuat homemade dessert semakin digemari karena lebih sehat dan bisa disesuaikan dengan selera pribadi.
Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menciptakan resep Coffee Ice Cream yang memiliki perpaduan aroma kopi yang kuat serta tekstur creamy yang lumer di mulut hanya menggunakan peralatan dapur sederhana. Berikut rahasia Coffee Ice Cream rumahan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Pastikan takaran bahan berikut sesuai untuk mendapatkan keseimbangan rasa pahit dan manis yang pas:
Baca Juga: LCD HP Retak atau Bergaris? Ini Rekomendasi Merk LCD Murah Tapi Berkualitas!
2 sdt kopi instan (larutkan dengan sedikit air panas agar aroma keluar).
250 ml susu cair full cream.
200 ml whipping cream (pastikan dalam kondisi dingin).
3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan).
Baca Juga: Hydrogel vs Tempered Glass: Mana yang Lebih Tangguh Melindungi Layar HP Anda?
2 butir kuning telur (sebagai pengental alami agar es krim lembut).
1 sdt ekstrak vanila.
Langkah-langkah Pembuatan Coffee Ice Cream
Proses pembuatan es krim tanpa mesin memerlukan ketelatenan pada tahap pembekuan agar tidak terbentuk kristal es yang kasar:
Panaskan Susu & Kopi: Campurkan susu cair dengan larutan kopi instan. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk pelan. Ingat, jangan sampai mendidih agar protein susu tidak pecah.
Baca Juga: Hydrogel vs Tempered Glass: Mana yang Lebih Tangguh Melindungi Layar HP Anda?
Kocok Telur & Gula: Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga teksturnya mengental dan warnanya berubah menjadi kuning pucat.
Teknik Tempering: Tuangkan sedikit campuran susu hangat ke dalam adonan telur sambil terus diaduk cepat. Setelah rata, masukkan kembali seluruh adonan ke dalam panci.
Masak Hingga Mengental: Masak kembali adonan di atas api kecil. Aduk terus hingga adonan menyelimuti bagian belakang sendok (tekstur seperti custard). Angkat dan biarkan dingin.
Baca Juga: Rekomendasi Tempered Glass Murah Berkualitas 2026: Anti Gores & Anti Pecah!
Campurkan Cream: Setelah suhu ruang, campurkan whipping cream yang sudah dikocok kaku dan ekstrak vanila ke dalam adonan kopi. Aduk lipat perlahan.
Proses Pembekuan: Masukkan adonan ke dalam wadah kedap udara, simpan di freezer selama 6–8 jam. Tips penting: Keluarkan dan aduk/kocok es krim setiap 2 jam sekali sebanyak 3 kali agar hasil akhirnya sangat lembut.
Tabel: Rahasia Hasil Coffee Ice Cream Sempurna
| Komponen | Tips Pro | Hasil Akhir |
| Pemilihan Kopi | Gunakan Espresso Powder untuk rasa lebih tajam. | Aroma kopi yang mewah. |
| Whipping Cream | Pilih kandungan lemak minimal 35%. | Tekstur yang sangat creamy. |
| Proses Aduk | Lakukan pengadukan saat membeku (manual). | Bebas dari kristal es kasar. |
| Penyimpanan | Beri plastic wrap menyentuh permukaan es krim. | Mencegah oksidasi dan bau freezer. |
Membuat Coffee Ice Cream sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri, terutama saat melihat teksturnya yang halus menyerupai produk cafe ternama.
Kunci utama keberhasilan dessert ini terletak pada penggunaan bahan berkualitas dan kesabaran saat proses pengadukan selama pembekuan. Tambahkan topping seperti kacang almond panggang atau serutan cokelat hitam untuk menambah dimensi rasa yang lebih kaya.
Editor : Nur Wachid