Jawa Pos Radar Madiun – Manisan kolang-kaling merupakan salah satu hidangan favorit yang selalu dirindukan, terutama saat bulan Ramadan atau sebagai camilan pendingin di tengah cuaca panas. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan rasa manis yang meresap sempurna membuat hidangan ini sulit ditolak.
Selain rasanya yang nikmat, cara membuatnya pun sangat praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat manisan kolang-kaling yang lezat:
Baca Juga: Rekomendasi Jaket Riding Nyaman: Solusi Anti Angin yang Cocok untuk Harian dan Touring!
500 gram kolang-kaling (pilih yang muda dan empuk)
150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
600 ml air
Pewarna makanan secukupnya (opsional: merah, hijau, atau sirup cocopandan)
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti urutan memasak berikut agar hasilnya kenyal dan tidak bau asam:
Membersihkan Kolang-Kaling: Cuci bersih kolang-kaling di bawah air mengalir. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan aroma asam yang menyengat, lalu tiriskan.
Menyiapkan Air Gula: Didihkan 600 ml air dalam panci. Masukkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula benar-benar larut dan aroma pandan keluar.
Proses Memasak: Masukkan kolang-kaling yang sudah ditiriskan ke dalam air gula. Masak dengan api sedang hingga air sedikit menyusut dan rasa manis meresap ke dalam kolang-kaling.
Baca Juga: Perlu Nggak Sih Pakai Kacamata Hitam Saat Touring Motor? Ini Fakta Keamanannya!
Pemberian Warna: Jika ingin tampilan yang lebih menarik, bagi manisan menjadi beberapa bagian lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
Tahap Akhir: Masak kembali selama beberapa menit hingga air gula mengental dan menyelimuti kolang-kaling.
Penyajian: Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang. Simpan di dalam lemari es (kulkas) sebelum disajikan, karena manisan ini jauh lebih nikmat saat disantap dalam kondisi dingin.
Tips Tambahan Agar Lebih Nikmat
Gunakan Air Beras: Agar kolang-kaling lebih bersih dan lendirnya hilang, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air cucian beras sebelum direbus.
Pengganti Pewarna: Anda bisa menggunakan sirup rasa melon atau cocopandan sebagai pengganti gula dan pewarna untuk aroma yang lebih kuat.
Manisan kolang-kaling ini siap menemani waktu santai Anda bersama keluarga. Selamat mencoba!
Editor : Nur Wachid