Jawa Pos Radar Madiun – Nugget tahu merupakan salah satu olahan sederhana yang selalu jadi primadona di meja makan. Dengan bahan dasar yang sangat terjangkau dan mudah didapat, Anda bisa menghadirkan hidangan gurih dengan kombinasi tekstur lembut di dalam serta renyah di luar.
Menu ini sangat fleksibel, bisa dijadikan camilan sore, lauk pendamping nasi hangat, hingga ide bekal praktis untuk anak sekolah maupun ke kantor.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Adonan Utama:
5 buah tahu putih besar, haluskan
Baca Juga: Rekomendasi Jaket Riding Nyaman: Solusi Anti Angin yang Cocok untuk Harian dan Touring!
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
Baca Juga: Rekomendasi Tas Touring Motor Terbaik: Nyaman, Awet, dan Muat Banyak Barang!
1 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan Pelapis (Breaded):
Tepung terigu secukupnya
Baca Juga: Perlu Nggak Sih Pakai Kacamata Hitam Saat Touring Motor? Ini Fakta Keamanannya!
1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir (tepung roti) secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti tahapan berikut untuk menghasilkan nugget tahu yang anti-gagal:
Membuat Adonan: Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung terigu, dan tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan menyatu.
Bumbui: Tambahkan bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tersebar merata.
Mengukus: Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke dalamnya, ratakan permukaannya. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga adonan padat dan matang.
Memotong: Setelah matang, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin (agar tidak hancur saat dipotong). Potong-potong nugget sesuai selera (kotak atau memanjang).
Melapisi (Panir): Baluri potongan nugget dengan tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil sedikit ditekan agar menempel sempurna.
Baca Juga: Rekomendasi Kacamata Hitam Murah Berkualitas: Anti Silau dan Nyaman Dipakai Riding Seharian!
Menggoreng: Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Penyajian: Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat dengan cocolan saus sambal atau mayones.
Tips Agar Nugget Tahu Lebih Spesial
Tambah Sayuran: Masukkan parutan wortel atau jagung manis ke dalam adonan untuk menambah nutrisi dan variasi rasa.
Teknik Menggoreng: Gunakan api sedang agar lapisan luar renyah tanpa membuat bagian dalamnya kering.
Stok Frozen Food: Nugget yang sudah dilapisi tepung panir bisa disimpan di wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam freezer sebagai stok makanan siap goreng.
Editor : Nur Wachid