Bahaya Gorengan untuk Anak. (ILUSTRASI)
Jawa Pos Radar Madiun - Kebiasaan menggoreng makanan tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga berdampak pada kesehatan, terutama bagi anak. Dokter sekaligus ahli gizi masyarakat lulusan FKUI, Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum, mengingatkan bahwa proses menggoreng dapat mengubah kandungan nutrisi menjadi zat berbahaya.
Menurut Tan, memasak dengan metode deep fry atau suhu tinggi dapat menghasilkan lemak trans yang berisiko bagi kesehatan. Selain itu, proses ini juga memicu terbentuknya zat karsinogen seperti akrilamida dan polisiklik aromatik hidrokarbon yang berkaitan dengan risiko kanker.
Dampak Gorengan pada Kesehatan Anak
Konsumsi gorengan secara berlebihan pada anak dapat mengganggu penyerapan nutrisi. Akibatnya, anak berisiko mengalami kekurangan gizi yang berdampak pada tumbuh kembang.
Baca Juga: 5 HP Flagship Paling Premium 2026: Spek Gila dan Harga Bikin Melongo!
“Kurang gizi sejak kecil bisa menyebabkan gangguan pertumbuhan, seperti tubuh kurus, kegemukan, pendek, hingga mudah sakit,” jelas Tan.
Pilih Metode Memasak yang Lebih Sehat
Sebagai alternatif, orang tua disarankan memilih metode memasak yang lebih sehat seperti pepes, makanan berkuah, atau olahan dengan bumbu asam dan santan. Cara ini dinilai lebih mampu menjaga kandungan nutrisi makanan.
Pentingnya ASI dan Edukasi Gizi
Selain pola makan, pemberian ASI hingga usia dua tahun atau lebih tetap penting sebagai sumber nutrisi utama anak. Edukasi gizi dalam keluarga juga perlu ditingkatkan agar orang tua memahami porsi makan seimbang.
Panduan seperti buku Kesehatan Ibu dan Anak (KIA) dapat membantu orang tua dalam memenuhi kebutuhan nutrisi anak sejak masa MPASI hingga usia lima tahun.
Mengurangi konsumsi gorengan dan memilih metode memasak yang lebih sehat menjadi langkah penting untuk menjaga kualitas nutrisi anak. Dengan pola makan seimbang dan edukasi yang tepat, tumbuh kembang anak dapat berlangsung optimal.
Editor : Rimba FebrianiSumber : berbagai sumber