Jawa Pos Radar Madiun – Dunia kuliner terus berkembang dengan inovasi yang tak terduga.
Salah satu tren terbaru yang mencuri perhatian adalah hadirnya “Dissert”, sebuah konsep dessert kekinian yang memadukan cita rasa tradisional dan teknik modern.
Istilah Dissert berasal dari gabungan kata dessert dan kuliner khas. Artinya, makanan penutup ini tak hanya manis dan lezat, tetapi juga menyimpan nilai budaya dan kekayaan lokal di balik tampilannya yang elegan.
Apa Itu Dissert?
Dissert adalah makanan penutup berbasis fusion—menggabungkan bahan-bahan khas Indonesia seperti kelapa, pandan, tape, hingga gula merah dengan penyajian bergaya Barat seperti panna cotta, mousse, hingga tiramisu.
Hasilnya adalah makanan penutup yang unik, berkelas, dan tetap akrab di lidah.
Ciri Khas Dissert: Elegan di Luar, Nusantara di Dalam
• Fusion Rasa yang Unik
Perpaduan manis alami dari bahan lokal berpadu dengan tekstur lembut khas dessert barat. Contohnya, tape disandingkan dengan krim mascarpone ala tiramisu.
• Tampilan Modern, Rasa Familiar
Meskipun tampil cantik ala restoran mewah, rasa yang muncul tetap memunculkan nostalgia—seperti rasa klepon, cendol, atau lapis legit.
• Sentuhan Budaya Lokal
Banyak dissert yang mengangkat nilai budaya: menggunakan daun pisang sebagai alas, hiasan batik di kemasan, atau nama-nama khas daerah sebagai penanda identitas.
Contoh Dissert yang Sedang Viral
• Es Cendol Panna Cotta
Mousse panna cotta rasa vanilla dengan topping cendol, sirup gula merah, dan santan. Klasik nan elegan!
• Klepon Cheesecake
Cheesecake lembut dengan aroma pandan, berisi gula merah cair di tengah, dan dilapisi kelapa parut. Unik dan menggiurkan.
• Tape Tiramisu
Lapisan tape singkong dan bubuk kopi lokal menggantikan ladyfinger klasik. Memberi rasa manis-asam dan pahit yang berimbang.
Cocok untuk Semua Acara
Dissert kini banyak disajikan di acara keluarga, pernikahan, ulang tahun, hingga open house lebaran.
Selain nikmat, tampilannya juga Instagramable, cocok untuk jadi highlight di meja jamuan.
Jika kamu ingin menyajikan makanan penutup yang berbeda dan membanggakan cita rasa lokal, Dissert adalah pilihan sempurna. Inovatif, lezat, dan penuh cerita—dissert menjembatani masa lalu dan masa kini dalam satu gigitan manis.
Jadi, di acara spesial atau kumpul bareng keluarga nanti, jangan lupa pesan dissert! Siapa tahu jadi camilan favorit semua orang.
Editor : Ockta Prana Lagawira