Jawa Pos Radar Madiun - Pepes pindang bumbu rujak kerap tersaji di sejumlah warteg. Tentu menu ini jadi salah satu yang laris karena bergizi dan juga lezat.
Tertarik membuat sendiri di rumah? Berikut adalah resep pepes pindang bumbu rujak yang lezat dan mudah dibuat.
Resep ini menggabungkan cita rasa pedas, gurih, dan asam yang khas dari bumbu rujak, cocok untuk variasi hidangan pepes yang berbeda dari biasanya.
Resep Pepes Pindang Bumbu Rujak
Bahan Bumbu Halus:
20 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
7 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 butir kemiri, sangrai
4 buah tomat kecil
1 ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Penyedap rasa (sesuai selera)
Bahan Lain:
6 ekor ikan pindang, bersihkan dan buang duri tengahnya
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
1 buah tomat, iris tipis (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek untuk rasa yang lebih autentik. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar mudah halus.
2. Tambahkan Irisan Tomat
Setelah bumbu halus siap, tambahkan irisan tomat jika suka untuk memberikan rasa segar.
3. Siapkan Ikan Pindang
Cuci bersih ikan pindang, belah dan buang duri tengahnya agar bumbu meresap sempurna.
4. Bungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang, letakkan satu ekor ikan pindang di atasnya, lumuri dengan bumbu halus, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
5. Kukus Pepes
Kukus pepes selama 15 menit hingga matang dan bumbu meresap.
6. Panggang untuk Aroma Khas
Setelah dikukus, panggang pepes sebentar di atas bara api atau teflon untuk mendapatkan aroma khas daun pisang yang terbakar.
7. Sajikan
Pepes pindang bumbu rujak siap disajikan hangat bersama nasi putih.
Selamat mencoba resep ini di rumah! (naz)
Editor : Mizan Ahsani