Jawa Pos Radar Madiun - Ceker ayam adalah salah satu bagian yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan kaya kolagen.
Dipadukan dengan bumbu pedas, hidangan ini menjadi camilan atau lauk yang menggugah selera.
Apalagi, resep ceker pedas sederhana dan enak ini mudah dibuat sendiri di rumah tanpa ribet!
Berikut ini 7 variasi resep ceker pedas yang mudah dibuat dan cocok untuk santapan harian hingga ide jualan.
1. Ceker Mercon Super Pedas
Bahan:
500 gr ceker ayam, bersihkan dan rebus
20 cabai rawit merah
5 bawang merah, 3 bawang putih
1 batang serai, geprek
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan putih.
2. Tumis bumbu, masukkan serai.
3. Tambahkan ceker, beri air, dan bumbui.
4. Masak hingga meresap dan kuah mengental.
Baca Juga: Heboh di Medsos, PT GFG Ngawi Bantah Tahan Ijazah Karyawan
2. Ceker Pedas Manis
Bahan:
500 gr ceker ayam
10 cabai merah
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram, gula merah secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk.
2. Tumis cabai dan bumbu, masukkan kecap & saus tiram.
3. Masukkan ceker, aduk rata, masak hingga kuah menyusut.
3. Ceker Setan Kuah Pedas
Bahan:
Ceker ayam rebus
15 cabai rawit merah, 2 tomat, 5 siung bawang
1 liter air
Kaldu ayam bubuk, garam, daun jeruk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan air.
2. Masukkan ceker dan bumbu, rebus hingga kuah menyatu.
3. Sajikan panas dengan nasi putih.
Baca Juga: Air India Tarik Balik Pesawat Boeing dari Udara, Masalah Tak Henti Menerpa Maskapai Ini
4. Ceker Balado Padang
Bahan:
Ceker rebus
10 cabai merah besar, 5 cabai rawit
4 bawang merah, 3 bawang putih
Jeruk nipis, garam, kaldu
Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang, tumis sampai harum.
2. Tambahkan ceker, beri perasan jeruk nipis.
3. Aduk hingga meresap dan kering.
5. Ceker Rica-Rica
Bahan:
Ceker ayam
Cabai merah, rawit, bawang merah-putih
Daun jeruk, kemangi (opsional)
Gula, garam, kaldu
Cara membuat:
1. Tumis bumbu rica, masukkan ceker.
2. Masak dengan sedikit air hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan kemangi menjelang matang.
Baca Juga: Jordi Amat Resmi Dilepas JDT, OTW Satu Klub dengan Rizky Ridho di Persija?
6. Ceker Pedas Asam Manis
Bahan:
Ceker ayam, saus tomat, kecap, air asam jawa
Cabai rawit dan bawang
Gula, garam, merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu, tambahkan air dan saus.
2. Masukkan ceker, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu mengental dan meresap.
7. Ceker Geprek Sambal Ijo
Bahan:
Ceker goreng
Sambal ijo: cabai hijau, tomat hijau, bawang, garam
Cara membuat:
1. Rebus dan goreng ceker, geprek.
2. Ulek sambal ijo kasar, siram minyak panas.
3. Campurkan dengan ceker goreng.
Tips Memasak Ceker Agar Tidak Bau dan Empuk:
Rebus ceker dua kali, buang air rebusan pertama.
Tambahkan jahe dan daun salam saat merebus.
Gunakan panci presto untuk hasil lebih cepat empuk.
Nikmati variasi ceker pedas rumahan ini untuk camilan sore, teman makan nasi, atau bahkan ide bisnis kuliner.
Mau rasa yang meledak-ledak atau pedas manis yang bersahabat, semua bisa disesuaikan selera! (naz)
Editor : Mizan Ahsani