Jawa Pos Radar Madiun - Kue nagasari termasuk salah satu jajanan pasar tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Teksturnya yang lembut, rasa manis santannya yang gurih, serta aroma pisang dan daun pisang yang khas membuat kue ini selalu dirindukan.
Namun, tak sedikit yang gagal membuatnya karena adonan kerap menggumpal atau bergerindil saat dikukus.
Nah, agar hasilnya sempurna seperti buatan nenek atau penjual di pasar, simak resep lengkap dan tips membuat kue nagasari anti gagal berikut ini.
Bahan-Bahan Kue Nagasari:
220 gram tepung beras
80 gram tepung tapioka
130 gram gula pasir
750 ml air
200 ml santan kelapa
½ sdt vanili bubuk
1 sdt garam
4 lembar daun pandan
5 buah pisang raja, potong serong jadi 3
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
cara Membuat Nagasari Kukus Lembut:
Campur tepung beras dan tapioka. Aduk rata dan sisihkan.
Rebus santan. Campurkan air, santan, gula, garam, daun pandan, dan vanili bubuk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup dan gula larut. Matikan api dan biarkan hangat.
Masukkan campuran tepung. Saat santan sudah tidak panas, tuangkan perlahan campuran tepung sambil diaduk cepat dan kuat hingga adonan halus, tidak bergerindil.
Bungkus adonan. Ambil selembar daun pisang, beri adonan dan satu potong pisang di tengah. Lipat dan rapikan. Ulangi hingga semua adonan habis.
Kukus hingga matang. Panaskan kukusan, lalu kukus nagasari selama 25 menit. Angkat dan biarkan dingin. (naz)
Editor : Mizan Ahsani