Jawa Pos Radar Madiun – Kue apem selong adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang sarat makna.
Tak hanya disajikan sebagai camilan, apem juga kerap hadir dalam berbagai momen adat dan keagamaan seperti megengan, kenduri, tahlilan, atau syukuran. Uniknya, kue ini tetap bisa dibuat meski tanpa cetakan khusus.
Nah, buat kamu yang ingin menghadirkan sajian apem selong di acara spesial, yuk coba resep sederhana ini.
Tak perlu cetakan loyang, cukup gunakan wajan anti lengket.
Hasilnya? Kue apem selong yang lembut, wangi, dan legit siap menemani momen penuh berkah.
Bahan-Bahan Kue Apem Selong Tanpa Cetakan:
600 ml santan
½ sdt garam halus
175 gr gula pasir (untuk adonan)
½ sdm ragi instan
1 sdm munjung tepung terigu
½ sdm gula pasir (untuk mengaktifkan ragi)
5 sdm air hangat kuku
250 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
1 sachet vanili bubuk
1 butir telur
Secukupnya daun pandan
Cara Membuat Apem Selong Tanpa Cetakan:
Rebus santan, gula, dan garam hingga gula larut. Angkat dan biarkan hangat.
Campurkan tepung beras, tepung terigu, telur, dan vanili dalam wadah, lalu aduk rata.
Aktifkan ragi: campur ragi instan, ½ sdm gula, dan air hangat, biarkan berbusa 10 menit.
Tuangkan ragi dan santan ke adonan tepung. Aduk rata hingga licin, lalu saring agar tidak bergerindil.
Panaskan wajan anti lengket, oles tipis dengan minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, masak dengan api kecil.
Saat setengah matang, tambahkan sehelai daun pandan kecil di atasnya, tutup wajan hingga matang.
Angkat dan sajikan apem selong yang lembut, harum, dan gurih.
Tips Anti Gagal:
Gunakan wajan dengan permukaan cekung dan anti lengket agar membentuk pinggiran khas apem selong.
Diamkan adonan minimal 45 menit agar mengembang sempurna.
Daun pandan selain untuk aroma juga mempercantik tampilan saat disajikan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani