Jawa Pos Radar Madiun - Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal karena rasa manisnya yang khas, tekstur yang lembut, dan tampilan berlapis yang menggoda.
Kue ini sering disajikan pada momen spesial seperti Lebaran, Natal, atau acara keluarga. Meskipun pembuatannya memerlukan kesabaran, hasil akhirnya sangat memuaskan.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lapis legit lengkap serta langkah-langkah cara membuatnya agar Anda bisa mencoba di rumah.
30 butir kuning telur
300 gram mentega tawar (unsalted butter)
200 gram margarin
250 gram gula halus
100 gram tepung terigu protein rendah (ayak)
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
1 sendok teh vanili bubuk
¼ sendok teh garam
1 sendok makan rhum (opsional, bisa diganti dengan essens vanilla)
1 sdm susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Alat yang Diperlukan:
Mixer
Loyang ukuran 20x20 cm (alas dialasi kertas roti)
Oven (gunakan api atas)
Sendok atau spatula untuk meratakan adonan
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mendapatkan hasil kue lapis legit yang sempurna:
1. Mixer Mentega dan Gula
Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan pucat (kurang lebih 10 menit).
Tambahkan vanili dan rhum, aduk rata.
2. Masukkan Kuning Telur
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan lembut.
3. Tambahkan Bahan Kerin
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, bubuk kayu manis, dan garam. Ayak dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula sampai rata.
1. Gunakan bahan berkualitas, terutama kuning telur yang segar.
2. Panggang setiap lapisan hingga kecokelatan, jangan terburu-buru.
3. Jangan terlalu tebal saat menuang adonan, agar lapisan terlihat jelas dan rapi.
Gunakan api atas untuk memanggang setiap lapisan, dan api bawah hanya untuk proses akhir.
Itulah resep dan cara membuat kue lapis legit enak, lembut, dan berlapis sempurna. Walaupun prosesnya memakan waktu, hasil akhir yang cantik dan lezat akan membuat semua usaha Anda terbayar.
Cocok disajikan saat hari besar atau sebagai oleh-oleh khas Indonesia. Jangan ragu mencoba di rumah dan bagikan hasilnya dengan keluarga tercinta!
(*/naz)
Penulis: Oktaviani Dwi Ramadhani/Politeknik Negeri Madiun