Jawa Pos Radar Madiun - Batagor (bakso tahu goreng) adalah camilan khas Bandung yang sangat digemari.
Perpaduan adonan tahu, tepung, dan bumbu yang digoreng garing, disajikan dengan saus kacang pedas manis, menjadikan makanan ini cocok disantap kapan saja.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
200 gr tepung tapioka
120 gr tepung terigu
4 kotak tahu putih, haluskan
1 butir kuning telur
3 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris tipis
½ sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
Air hangat secukupnya
Kulit pangsit secukupnya (opsional)
Bahan Saus Kacang
250 gr kacang tanah, goreng/sangrai
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
Gula merah secukupnya
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air matang secukupnya
Baca Juga: Bongkar Plus Minus Kitchen Set Custom dan Standar, Ini Cara Menentukan Pilihan yang Paling Ideal
Cara Membuat Batagor Tahu Bandung
1. Campur Adonan:
Dalam wadah besar, campur tahu, kuning telur, bawang putih, daun bawang, merica, garam, gula, tepung tapioka dan tepung terigu.
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
2. Bentuk dan Goreng:
Ambil satu sendok adonan, bisa dibungkus dengan kulit pangsit atau langsung digoreng. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang merata.
3. Buat Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, lalu campur dengan air dan masak hingga mengental.
4. Sajikan:
Potong batagor sesuai selera, siram dengan saus kacang. Bisa juga ditambah kecap dan perasan jeruk limau untuk rasa segar.
1. Gunakan tahu yang benar-benar kering agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Saus kacang bisa disesuaikan tingkat pedas dan kekentalannya.
3. Simpan batagor yang belum digoreng dalam freezer untuk stok camilan.