Jawa Pos Radar Madiun - Tak punya stok ikan? Tenang, kamu tetap bisa membuat batagor enak dengan resep tanpa ikan ini.
Rasanya tetap gurih dan teksturnya kenyal, cocok untuk cemilan keluarga atau ide jualan modal kecil. Resep ini juga anti gagal, lho!
Bahan-Bahan Batagor Tanpa Ikan
Baca Juga: 7 Inspirasi Warna Dinding untuk Kitchen Set Putih, Bisa Meningkatkan Mood Memasak
250 gr tahu putih, haluskan
100 gr tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Kulit pangsit secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kacang
150 gr kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting
2 sdm gula merah serut
½ sdt garam
300 ml air matang
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa (opsional)
1. Buat Adonan Batagor:
Campurkan tahu, tepung tapioka, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
2. Bentuk dan Goreng:
Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat pipih atau isi ke dalam kulit pangsit, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
3. Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan gula merah, garam, dan air. Masak hingga mengental. Tambahkan kecap manis dan air asam jika suka.
4. Sajikan:
Potong batagor, siram saus kacang, dan tambahkan kecap serta perasan jeruk limau untuk rasa segar.
1. Gunakan tahu yang dikeringkan terlebih dulu agar adonan tidak lembek.
2. Bisa ditambah daun seledri atau wortel parut untuk variasi isian.
3. Cocok untuk dijual beku, tinggal dikemas dan beri label.