Jawa Pos Radar Madiun - Es Doger adalah salah satu minuman khas Indonesia yang populer karena rasanya yang manis, segar, dan kaya isian.
Minuman ini biasa dijajakan oleh pedagang kaki lima dan sangat cocok disajikan saat cuaca panas atau bulan Ramadan.
Bagi kamu yang ingin menikmati es doger di rumah atau menjadikannya ide usaha, berikut resep praktis ala kaki lima yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan Es Doger
500 ml santan kental
1 lembar daun pandan
100 gr gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 tetes pewarna merah muda (opsional, agar tampilannya cantik)
Bahan Pelengkap Isian
Daging kelapa muda serut
Tape ketan hitam
Tape singkong
Pacar cina (sagu mutiara), rebus hingga matang
Alpukat (opsional), iris kecil
Roti tawar, potong dadu kecil
Susu kental manis secukupnya
Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat Es Doger Segar
Masak kuah santan: Campurkan santan, daun andan, gula, garam, dan pewarna merah muda. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Dinginkan.
Siapkan isian: Rebus pacar cina, potong bahan isian lain, dan siapkan dalam wadah.
Penyajian: Dalam mangkuk atau gelas saji, tata isian seperti tape, kelapa muda, roti, dan lainnya.
Tambahkan es serut, tuang kuah santan dingin, dan siram dengan susu kental manis.
Es doger siap disajikan dalam keadaan dingin!
Tips Jualan
Sajikan dalam cup plastik bening dengan sendok kecil.
Gunakan es batu kristal untuk tampilan lebih menarik.
Bisa dijual dengan harga terjangkau mulai dari Rp5.000-an per porsi.
Editor : Mizan Ahsani