Jawa Pos Radar Madiun - Bolu jadul dikenal sebagai kue legendaris yang selalu jadi favorit banyak orang.
Teksturnya yang mengembang lembut serta aroma mentega yang menggoda, selalu menghadirkan nostalgia masa lalu.
Resep-resep berikut ini bisa kamu coba di rumah, bahan-bahannya mudah didapat, dan prosesnya pun simpel. Simak berbagai variasi resep bolu jadul di bawah ini, siapa tahu jadi andalan keluarga!
1. Bolu Jadul Panggang Sederhana
Bolu jadul versi klasik ini terkenal akan teksturnya yang super lembut dan rasa manis yang pas.
Bahan:
• 200 gram tepung terigu
• 5 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 200 gram margarin, dilelehkan dan didinginkan
• 1 sdt emulsifier TBM
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt essence vanila
Langkah Membuat:
• Siapkan mangkuk besar, masukkan gula, TBM, telur, dan vanila. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sekitar 10-15 menit sampai adonan mengembang dan berwarna pucat.
• Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan ke adonan, lalu aduk rata dengan mixer kecepatan rendah.
• Tuang margarin cair, aduk dengan spatula secara perlahan, cukup sampai tercampur rata agar bolu tidak bantat.
• Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan tepung.
• Panggang dengan api sedang selama 30 menit, gunakan api atas dan bawah.
• Setelah matang, diamkan 5 menit baru keluarkan dari loyang.
Bolu siap disantap, teksturnya pasti lembut!
2. Bolu Jadul Panggang Mengembang
Ingin bolu yang benar-benar mengembang dan lembut? Resep berikut cocok untukmu.
Bahan:
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier SP
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 100 gram margarin, lelehkan
• 50 ml susu cair
Cara Membuat:
• Ayak semua bahan kering: tepung, vanili, baking powder, sisihkan.
• Kocok telur, gula, dan SP pakai mixer, mulai dari kecepatan rendah lalu tinggi sampai mengembang pucat.
• Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke adonan telur, aduk rata.
• Tambahkan margarin cair dan susu, aduk hingga rata.
• Tuang ke loyang yang sudah dioles mentega.
• Panggang suhu 180°C selama 35-40 menit.
Setelah matang, diamkan dulu sebelum diangkat.
3. Bolu Jadul Sederhana 2 Telur
Resep ini tetap nikmat walau hanya memakai 2 butir telur.
Bahan:
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram margarin, lelehkan
• 2 butir telur
• 1 sdt emulsifier SP
• ¼ sdt baking powder
• 1 sdt bubuk vanili
Cara Membuat:
• Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan pucat.
• Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
• Tambahkan margarin cair, aduk rata.
• Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
• Panggang 35 menit dengan api sedang hingga kecokelatan.
Bolu jadul siap dinikmati!
4. Bolu Jadul Lembut Tanpa Emulsifier
Bagi yang ingin bolu tanpa pelembut kue, ini dia solusinya!
Bahan:
• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• ½ sdt pasta vanila
• 100 gram tepung terigu
• 1 sachet susu bubuk (27 gram)
• 100 gram margarin, lelehkan
• ¼ sdt garam halus
Langkah Membuat:
• Kocok telur, gula, dan pasta vanila dengan mixer sampai mengembang pucat.
• Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk pelan sampai rata.
• Masukkan garam halus dan margarin cair, aduk rata dengan spatula.
• Tuang adonan ke loyang diameter 20 cm yang sudah dioles margarin.
• Panggang suhu 150°C selama 60 menit dengan api atas bawah.
Tunggu dingin, keluarkan dari loyang.
5. Bolu Jadul Bintik (Rice Cooker)
Bolu tak harus dipanggang di oven, bisa juga pakai rice cooker!
Bahan:
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier SP
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 100 gram margarin, lelehkan
• 50 gram meses
• 50 ml susu cair
Cara Membuat:
• Ayak tepung, vanili, dan baking powder.
• Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
• Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Tuang margarin cair dan susu, aduk, lalu masukkan meses.
• Tuang ke mangkuk rice cooker yang sudah dioles mentega.
• Tekan tombol “cook”, ulangi jika belum matang.
Bolu bintik siap disantap!
6. Bolu Jadul Pandan
Varian pandan selalu menggoda!
Bahan:
• 25 ml mentega cair
• 25 ml minyak sayur
• 80 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putih
• 85 ml susu
• ½ sdt pasta pandan
• ½ sdt ekstrak vanila
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt cream of tartar (atau air lemon)
• 80 gram gula
Cara Membuat:
• Campur mentega cair dan minyak. Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak, aduk hingga menggumpal.
• Tambahkan susu dan kuning telur, aduk rata, masukkan vanila dan pandan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan cream of tartar dan gula sedikit demi sedikit.
• Campur sedikit putih telur ke adonan pandan, aduk rata, lalu gabungkan seluruh adonan.
• Tuang ke loyang beralas kertas baking, hentakkan agar udara keluar.
• Panggang suhu 200°C selama 20 menit, lanjutkan 75 menit teknik water bath (letakkan loyang dalam loyang lebih besar berisi air).
Setelah matang, angkat dan sajikan!
7. Bolu Jadul Marmer
Motif marmer pada bolu bikin tampilannya semakin menarik!
Bahan:
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 2 sdt SP
• 150 gram terigu protein sedang
• 15 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1 sdt pasta vanila/2 sdm kental manis
• 50 gram minyak goreng
• 100 gram margarin
• 2 tetes pasta coklat
Cara Membuat:
• Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan margarin. Mixer sampai kental berjejak.
• Tuang minyak goreng dan margarin, aduk balik.
• Ambil 1/3 adonan, beri pasta coklat.
• Tuang adonan putih dan coklat selang-seling ke loyang yang sudah dioles margarin.
• Buat motif marmer dengan tusuk gigi.
• Panggang suhu 150°C api atas bawah selama 60 menit.
Setelah matang, dinginkan lalu keluarkan dari loyang.
Itulah berbagai variasi resep bolu jadul klasik yang bisa kamu coba di rumah.
Setiap resep punya keunikan tersendiri, tapi semuanya mudah dibuat dan hasilnya lembut serta wangi. Selamat mencoba! (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira