Jawa Pos Radar Madiun - Ingin sajian manis yang lembut, legit, dan tampil beda dari bolu biasa?
Coba resep bolu ketan hitam keju karamel berikut ini.
Bolu berbahan dasar ketan hitam ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih yang khas.
Saat dipadukan dengan keju parut dan siraman saus karamel, hasilnya jadi camilan premium yang cocok untuk keluarga maupun ide jualan kekinian.
Tak perlu khawatir, bahan-bahan mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana.
Simak resep lengkapnya berikut ini:
Bahan-Bahan Bolu Ketan Hitam
6 butir telur suhu ruang
150 gram gula pasir
1 sendok teh SP (emulsifier)
200 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sachet susu bubuk (opsional)
100 ml santan kekentalan sedang
150 ml minyak goreng
1 sendok teh vanila bubuk
Sejumput garam
Topping
Keju cheddar parut secukupnya
Saus karamel siap pakai atau buatan sendiri dari gula dan air
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Karamel
1. Kocok Telur dan Gula
Mixer telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, berwarna pucat, dan berjejak (soft peak).
2. Campur Bahan Kering
Ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, susu bubuk, dan vanila bubuk.
Masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk balik perlahan menggunakan spatula.
3. Tambahkan Santan dan Minyak
Masukkan santan, minyak goreng, dan sejumput garam. Aduk balik dengan perlahan sampai tercampur rata.
Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
4. Panggang Bolu
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang di oven dengan suhu 170°C selama 35–40 menit atau sampai matang (lakukan tes tusuk untuk memastikan).
5. Tambahkan Topping
Setelah bolu matang dan dingin, taburi bagian atas dengan keju parut lalu siram dengan saus karamel.
Tips Anti Gagal Bolu Ketan Hitam
Gunakan telur suhu ruang agar mudah mengembang.
Aduk perlahan saat mencampur santan dan minyak supaya tekstur bolu tetap lembut.
Pastikan semua bahan kering diayak agar tidak menggumpal.
Selain itu, panggang dalam suhu stabil agar bolu mengembang sempurna.
Bolu ketan hitam keju karamel ini tidak hanya cocok disajikan untuk keluarga saat sore hari, tapi juga sangat potensial sebagai ide jualan kekinian.
Tampilan elegan, rasa yang kaya, dan tekstur lembut membuatnya mudah disukai semua kalangan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani