Jawa Pos Radar Madiun – Saat suhu udara sedang tinggi, tidak ada yang lebih menyegarkan daripada semangkuk es oyen dingin.
Minuman khas Bandung ini dikenal karena perpaduan rasa manis, tekstur kenyal, dan aroma buah segar yang menggoda.
Campuran sagu mutiara, alpukat, kelapa muda, dan sirup merah membuat es oyen menjadi pilihan favorit saat cuaca terik atau sebagai takjil buka puasa.
Bagi kamu yang ingin menikmati kesegarannya di rumah, berikut resep es oyen sederhana namun nikmat, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Es Oyen Segar
4 buah nangka, potong dadu atau memanjang
100 gram sagu mutiara, rebus hingga bening
1 buah alpukat matang, keruk dagingnya
1 buah kelapa muda, ambil daging dan airnya
3 sdm nata de coco
Susu kental manis secukupnya (putih atau cokelat)
Es batu serut atau es batu pecah secukupnya
Bahan Sirup Gula
200 gram gula pasir
300 ml air
1/2 sdt vanili cair
2 sdm sirup merah (bisa Prambus atau merk lain)
Sejumput garam
Cara Membuat Es Oyen Khas Bandung
1. Masak sagu mutiara hingga bening dan matang sempurna. Tiriskan dan dinginkan sebelum dicampurkan.
2. Siapkan buah-buahan: keruk alpukat dan kelapa muda, potong nangka sesuai selera. Simpan air kelapa untuk campuran kuah es.
3. Rebus sirup gula: Campur air, gula, sirup merah, vanili, dan garam. Masak hingga mendidih dan agak mengental. Diamkan hingga dingin.
4. Penyajian es oyen: Masukkan sagu mutiara, alpukat, nangka, kelapa muda, dan nata de coco ke dalam mangkuk saji.
5. Tambahkan air kelapa muda, sirup gula, dan susu kental manis sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.
6. Tuangkan es batu serut, aduk perlahan, dan sajikan selagi dingin.
Tips Membuat Es Oyen Lebih Lezat
Gunakan buah segar dan matang alami agar rasa manisnya alami tanpa tambahan gula berlebih.
Sagu mutiara harus direbus hingga benar-benar matang, agar teksturnya kenyal dan tidak pahit.
Simpan buah dan bahan isian di kulkas terlebih dahulu, supaya es oyen tetap dingin meski tanpa banyak es batu.
Yuk, coba resep es oyen khas Bandung hari ini dan nikmati kesegarannya dalam setiap sendok! (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan