Jawa Pos Radar Madiun - Batagor aci adalah versi ekonomis dari batagor khas Bandung, berbahan dasar tepung tapioka dan bumbu sederhana.
Rasanya kenyal dan gurih, sangat cocok untuk ide jualan camilan rumahan dengan modal kecil tapi untung lumayan!
Bahan-Bahan Batagor Aci:
150 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air panas
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kacang:
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 sdm gula merah serut
Garam secukupnya
250 ml air matang
1 sdm kecap manis
Cara Membuat Batagor Aci:
1. Campur Bahan Kering:
Dalam mangkuk, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica.
2. Tambahkan Air:
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
3. Bentuk dan Goreng:
Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat atau pipih sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang, dan cabai. Tambahkan gula, garam, dan air. Masak hingga kental, lalu tambahkan kecap manis.
5. Sajikan:
Batagor aci siap disajikan dengan saus kacang dan kecap pedas manis. Cocok juga ditambahkan jeruk limau.
Tips Jualan:
1. Simpan batagor aci yang sudah dibentuk di freezer agar awet.
2. Bisa dijual dalam bentuk frozen food atau matang siap saji
3. Tambahkan label dan kemasan menarik untuk meningkatkan nilai jual.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani