Jawa Pos Radar Madiun – Ayam geprek crispy kribo dengan sambal bawang super pedas adalah menu yang bikin selera makan meningkat.
Perpaduan ayam goreng yang renyah dan garing dengan sambal bawang yang meledak di mulut menjadikannya pilihan sempurna untuk menu makan siang, malam, atau ide jualan.
Kamu bisa membuat sendiri ayam geprek pedas kribo ini di rumah dengan bahan sederhana dan teknik mudah.
Simak resep lengkapnya dengan level pedas 12 berikut ini!
Bahan Utama
500 gram ayam (paha atau dada), potong sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Marinasi (Haluskan)
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
Air perasan 1 buah jeruk nipis
Adonan Basah
3 sdm tepung serbaguna
Air secukupnya (tekstur kental)
Adonan Kering (Tekstur Kribo Maksimal)
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1 sdt baking soda
Cara Membuat
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam ke adonan basah, angkat, lalu gulingkan di adonan kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dan membentuk tekstur kribo.
3. Ulangi proses celup dan balur tepung sekali lagi untuk hasil lebih crispy.
4. Panaskan minyak banyak, goreng ayam dengan api kecil-sedang sampai matang kuning keemasan dan garing.
5. Tiriskan, lalu siapkan untuk proses geprek bersama sambal.
Bahan Sambal Bawang Pedas
20 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3–4 sdm minyak panas
Garam dan gula pasir secukupnya
Kaldu ayam bubuk sesuai selera
Cara Membuat Sambal Bawang
1. Ulek halus cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah di cobek.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Siram sambal dengan minyak goreng panas agar wangi dan lebih gurih.
4. Letakkan ayam goreng kribo di atas cobek, geprek bersama sambal hingga bumbu meresap.
Penyajian Ayam Geprek Sambal Bawang
Sajikan dengan nasi putih hangat, kol rebus, timun segar, dan daun kemangi.
Tambahkan sambal ekstra untuk sensasi pedas lebih maksimal.
Dengan rasa renyah, gurih, dan pedas yang pas di lidah, ayam geprek crispy sambal bawang ini dijamin bikin semua anggota keluarga ketagihan. Siap coba di rumah? (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan