Jawa Pos Radar Madiun - Sambal kacang jadi kunci kelezatan siomay.
Yuk, buat sambal kacang siomay super lezat, gurih, dan kental dengan resep mudah ini!
Simak selengkapnya deretan bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Sambal Kacang Siomay:
250 gram kacang tanah (digoreng/sangrai, lalu buang kulit arinya)
3 siung bawang putih, goreng sebentar
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera), goreng
2 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin pedas)
30 gram gula merah, sisir halus
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
250–300 ml air matang (atur sesuai kekentalan yang diinginkan)
1 sdm kecap manis
Air perasan jeruk limau (opsional, beri sensasi segar)
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Crispy Kribo Sambal Bawang, Pedasnya Level Dua Belas!
Cara Membuat Sambal Kacang Siomay:
Haluskan Bahan:
Blender kacang tanah bersama bawang putih, cabai, dan sedikit air sampai halus dan lembut.
Masak Sambal:
Tuang bumbu halus ke wajan, tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air matang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Koreksi Rasa:
Setelah mendidih dan mengental, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan cicipi. Tambahkan perasan jeruk limau jika suka rasa segar.
Siap Disajikan:
Angkat sambal kacang. Sajikan dengan siomay, batagor, tahu goreng, atau aneka camilan lainnya.
Tips Lezat:
Gunakan kacang tanah yang benar-benar matang agar rasanya lebih gurih dan tidak langu.
Simpan sambal kacang dalam wadah tertutup di kulkas, tahan 3–4 hari. Hangatkan sebelum disajikan kembali.
Tambahkan santan jika ingin rasa lebih creamy (opsional, tapi jangan terlalu banyak). (naz)
Editor : Mizan Ahsani