Jawa Pos Radar Madiun– Ingin menyajikan menu sarapan atau makan siang yang ringan, bergizi, dan disukai anak-anak? Resep sayur bening bayam oyong wortel bisa jadi pilihan terbaik.
Rasanya yang segar, proses memasaknya yang cepat, serta kandungan gizinya yang tinggi menjadikan menu ini cocok untuk seluruh anggota keluarga.
Kombinasi bayam yang kaya zat besi, wortel yang mengandung vitamin A, dan oyong yang tinggi serat membuat hidangan ini baik untuk daya tahan tubuh dan pencernaan.
Bahan-Bahan Sayur Bening Bayam yang Segar dan Bergizi
1 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
1 buah wortel, kupas dan iris tipis
1 buah oyong (gambas), kupas dan iris sesuai selera
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas kencur, geprek
500 ml air bersih
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
1. Cuci bersih semua sayuran, lalu iris tipis wortel dan oyong agar cepat matang.
2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Biarkan hingga aroma harum keluar.
3. Masukkan wortel terlebih dahulu, masak hingga setengah matang untuk mempertahankan tekstur.
4. Tambahkan irisan oyong dan daun bayam. Aduk perlahan.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
6. Masak sebentar hingga semua bahan matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal Memasak Sayur Bening Bayam
Gunakan kencur segar untuk aroma harum dan menyamarkan rasa langu dari bayam.
Jangan memasak bayam terlalu lama agar kandungan nutrisinya tetap terjaga dan warna hijaunya tetap cerah.
Sajikan segera setelah matang. Bayam sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
Tambahkan jagung manis pipil atau tempe kukus sebagai pelengkap agar lebih bernutrisi. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan