Jawa Pos Radar Madiun - Kue putu bambu merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih banyak digemari hingga sekarang.
Aroma harum pandan, isian gula merah yang lumer, serta tekstur kue yang lembut menjadikannya camilan yang selalu bikin kangen.
Kue ini cocok dijadikan ide jualan rumahan karena bahan-bahannya sederhana dan mudah dibuat.
Berikut resep dan cara membuat kue putu bambu yang bisa langsung kamu coba.
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
250 gram tepung beras (ayak halus)
100 ml air daun pandan suji (dari 10 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji)
1/2 sdt garam
100 gram gula merah, serut halus
Kelapa parut kasar (dari ½ butir kelapa), kukus dengan sedikit garam
Alat bantu:
Cetakan bambu (panjang 5–7 cm, diameter 2–3 cm)
Dandang kukusan
Cara Membuat Kue Putu Bambu:
1. Siapkan Tepung:
Campur tepung beras dengan garam dan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diremas hingga bertekstur remah halus seperti pasir lembab.
2. Isi Cetakan:
Ambil cetakan bambu yang telah dibasahi dan dilapisi tipis kelapa parut.
Isi setengah cetakan dengan adonan tepung, lalu tambahkan gula merah serut di tengahnya, dan tutup lagi dengan adonan.
3. Kukus Kue:
Panaskan dandang, susun cetakan bambu secara berdiri.
Kukus selama 10–15 menit hingga aroma harum dan kue matang.
4. Sajikan:
Keluarkan kue dari cetakan dan taburi kelapa parut kukus di atasnya.
Sajikan hangat agar gula merah tetap lumer. (naz)
Editor : Mizan Ahsani