Jawa Pos Radar Madiun - Jika kamu punya jantung pisang atau ontong di rumah, jangan semuanya diolah menjadi sayur.
Selain dibuat menjadi sayur, jantung pisang bisa diolah menjadi keripik yang gurih dan renyah, cocok dijadikan camilan atau bahkan ide jualan rumahan.
Teksturnya tipis, kriuk, dan rasa gurihnya bikin nagih!
Keripik jantung pisang ini juga tahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Jadi kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak sebagai stok camilan sehat tanpa bahan pengawet. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan Keripik Jantung Pisang:
1 buah jantung pisang, pilih yang masih segar
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh kunyit bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Keripik Jantung Pisang:
1. Siapkan Jantung Pisang:
Kupas bagian luar jantung pisang hingga bagian dalam yang empuk.
Iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat slicer agar hasilnya seragam dan cepat kering saat digoreng.
Rendam dalam air garam agar tidak hitam.
2. Rebus dan Buang Getah:
Rebus irisan jantung pisang sekitar 5–10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa sepat dan getahnya.
3. Haluskan Bumbu:
Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, dan garam. Larutkan dengan sedikit air.
4. Marinasi:
Campurkan irisan jantung pisang yang sudah direbus ke dalam larutan bumbu. Diamkan selama sekitar 15 menit agar meresap.
5. Goreng Hingga Renyah:
Panaskan minyak banyak. Goreng jantung pisang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Dinginkan dan Simpan:
Biarkan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan ke dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan:
Gunakan api sedang saat menggoreng agar tidak cepat gosong.
Pastikan jantung pisang benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya maksimal. Bisa tambahkan bubuk cabai, keju, atau barbeque jika ingin varian rasa kekinian. (naz)
Editor : Mizan Ahsani