Jawa Pos Radar Madiun – Ingin sajian manis khas nusantara yang hangat dan menggugah selera? Kolak pisang bisa jadi pilihan terbaik.
Cita rasa manis dari gula merah, tekstur lembut singkong, dan aroma wangi daun pandan berpadu sempurna dalam satu mangkuk kolak.
Sajian ini tak hanya cocok untuk momen berbuka puasa, tapi juga pas disajikan sebagai pencuci mulut setelah makan berat.
Berikut ini resep kolak pisang dengan tambahan singkong dan santan instan yang praktis namun tetap kaya rasa.
Rasanya dijamin legit, manis gurih, dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Kolak Pisang (4 Porsi)
1 kg singkong, potong dadu kecil agar cepat empuk
500 gram pisang kepok atau pisang raja, iris sesuai selera
300 gram gula merah, sisir halus
8 sendok makan gula pasir
1 liter air
1 bungkus santan instan (±65 ml)
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
3 iris tipis jahe segar (opsional)
Cara Membuat Kolak Pisang Singkong
1. Rebus Air dan Campurkan Gula
Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, serta daun pandan. Aduk hingga semua larut dan air berubah kecokelatan.
2. Masak Singkong Hingga Empuk
Setelah gula larut sempurna, masukkan potongan singkong. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 25–30 menit atau hingga singkong empuk dan menyerap rasa manis.
3. Tambahkan Pisang dan Santan
Masukkan irisan pisang ke dalam panci. Setelah itu tuang santan instan, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak kembali sekitar 10 menit hingga pisang matang sempurna.
4. Tambahan Rasa dari Jahe
Jika suka sensasi hangat, tambahkan irisan jahe di tahap akhir. Aduk rata dan masak sebentar saja sebelum kompor dimatikan.
5. Sajikan Selagi Hangat
Cicipi rasanya, sesuaikan manis dan gurihnya. Sajikan dalam mangkuk selagi kolak masih hangat untuk rasa maksimal.
Kolak pisang singkong ini bukan hanya lezat, tapi juga menyimpan rasa nostalgia. Pas untuk disajikan saat kumpul keluarga, acara buka puasa, atau sekadar menemani waktu santai di sore hari.
Dengan bahan sederhana dan cara masak yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan kelezatan khas tradisional di meja makan. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan