Jawa Pos Radar Madiun - Siomay kuah yang gurih dan hangat cocok dinikmati saat hujan atau jadi ide jualan kekinian.
Perpaduan siomay lembut dan kuah kaldu yang sedap bikin nagih!
Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan Siomay:
250 gr daging ayam giling
150 gr udang kupas, cincang halus (opsional)
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
20 lembar kulit pangsit (bisa diganti kol rebus)
Bahan Kuah Siomay:
1.500 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, geprek
1/2 siung bawang bombay, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang, potong 3 cm
1 sdm kecap asin (opsional)
Seledri untuk taburan
Cara Membuat Siomay Kuah:
1. Siapkan Adonan Siomay:
Campurkan semua bahan siomay dalam satu wadah, aduk rata hingga adonan lengket dan kalis.
2. Bentuk Siomay:
Ambil 1 sdm adonan, bungkus dengan kulit pangsit atau kol rebus. Tata dalam dandang kukusan.
3. Kukus Siomay:
Kukus siomay selama 20–25 menit hingga matang. Sisihkan.
4. Buat Kuah:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuangkan air, lalu masukkan semua bumbu kuah. Didihkan dan koreksi rasa.
5. Sajikan:
Masukkan siomay ke mangkuk, tuang kuah panas, beri taburan seledri dan bawang goreng. Bisa juga ditambah sambal dan jeruk limau.
Tips & Ide Jualan:
Sajikan dalam cup plastik atau mangkuk kecil untuk jualan online.
Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, tahu isi, dan pare jika ingin lebih komplit.
Kuah bisa dijadikan frozen, tinggal dipanaskan saat akan disajikan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani