Jawa Pos Radar Madiun - Pisang termasuk buah tropis yang sangat mudah ditemukan di Indonesia, terutama saat musim panen.
Daripada membiarkan pisang matang terlalu lama, kamu bisa mengolahnya jadi keripik pisang sale yang renyah, manis, dan tahan lama.
Camilan ini cocok untuk dinikmati sendiri maupun dijadikan ide jualan.
Resep ini diambil dari buku Bisnis Jajanan Favorit: Keripik Renyah karya Tim Primarasa. Hasilnya renyah dan tahan disimpan berhari-hari jika dikemas dengan baik.
Bahan-Bahan Keripik Pisang Sale:
1.500 gram pisang uli atau pisang tanduk matang
100 gram tepung beras
75–100 gram tepung terigu
25 gram tepung kanji
1 setengah sdt air kapur sirih
275 ml air
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Keripik Pisang Sale:
1. Persiapan Pisang:
Kupas dan iris pisang tipis memanjang menggunakan slicer.
Susun di nampan lalu jemur di bawah sinar matahari selama 5 jam atau hingga kedua sisi kering.
2. Membuat Adonan Pelapis:
Campurkan tepung beras, terigu, kanji, air kapur sirih, gula, garam, dan air.
Aduk rata hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
3. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
Celupkan satu per satu irisan pisang ke dalam adonan, lalu langsung masukkan ke minyak panas.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Penyimpanan:
Setelah dingin, simpan dalam toples atau wadah kedap udara agar keripik tetap renyah dan tahan lama.
Tips Tambahan:
Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manis alaminya keluar.
Pastikan minyak benar-benar panas agar keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Simpan di tempat yang kering dan tidak lembap agar daya tahannya maksimal. (naz)
Editor : Mizan Ahsani