Jawa Pos Radar Madiun – Paling top disantap saat masih panas atau hangat. Tahu isi tak pernah gagal menggoda selera. Tekstur renyah di luar, gurih lembut di dalam, berpadu dengan isian sayur yang kaya rasa.
Tak sedikit orang bisa membuat tahu isi dengan berbagai kreasi. Namun, tak banyak yang bisa menghasilkan cita rasa yang pas di lidah.
Ini resep tahu isi super mantap yang pernah dibagikan chef kenamaan Rudy Choirudin. Dijamin nagih.
Resep tahu isi satu ini cocok untuk dijadikan camilan sore atau ide jualan rumahan yang anti-gagal.
Dengan kombinasi tahu pong goreng, isi sayuran segar, dan bumbu instan, camilan ini bisa dibuat dalam waktu kurang dari satu jam.
Tak hanya enak, komposisi sayuran seperti kol, wortel, dan taoge, membuat camilan ini juga kaya serat dan lebih sehat.
Bahan-Bahan
500 gram tahu pong goreng
1 sachet Desaku Bumbu Marinasi
150 gram (sekitar 12 sdm) tepung terigu
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
4 buah bawang merah, dirajang
75 gram udang kupas, potong kasar (opsional, bisa tidak dipakai kalau tidak suka udang)
1 batang daun bawang prei, rajang halus
100 gram wortel, serut
100 gram taoge
100 gram kol, rajang halus
¾ sdt garam
½ sdt merica bubuk
Cara Membuat
1. Tumis aromatik: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis hingga udang berubah warna.
2. Masak sayuran: Tambahkan kol, wortel, dan taoge. Tumis hingga sedikit layu. Masukkan garam, merica bubuk, dan daun bawang prei. Aduk rata. Angkat.
3. Siapkan adonan celupan: Campur tepung terigu dengan bumbu instan merek biasa dipakai dengan air. Aduk hingga membentuk adonan agak kental.
4. Isi tahu: Kerat salah satu sisi tahu pong. Masukkan tumisan isian hingga ¾ bagian.
5. Balut dan goreng: Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Tips Tahu Isi Anti Gagal
Gunakan tahu pong yang padat dan tidak mudah hancur.
Pastikan sayur ditumis hingga tidak terlalu basah agar isian tidak bocor.
Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar saja.
Tahu isi sayur resep chef Rudy Choirudin telah jadi. Sajian ini cocok disantap bersama saus sambal botolan atau cabai rawit segar. Sajikan hangat agar sensasi renyahnya tetap maksimal. (den)
Editor : Deni Kurniawan