Jawa Pos Radar Madiun - Siomay Bandung menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang berhasil mencuri perhatian dunia.
Bahkan, menurut situs kuliner internasional Taste Atlas, siomay masuk dalam daftar jajanan terenak di dunia.
Kamu bisa membuat siomay Bandung komplet sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan rasa otentik seperti buatan abang-abang kaki lima.
Bahan-Bahan Siomay Bandung Komplet
Isi Siomay:
100 gr pare, potong 3 cm, buang bijinya
400 gr tahu putih, potong diagonal jadi 4, sayat bagian tengahnya
300 gr daun kol, celup air mendidih hingga layu, bentuk segi empat
12 lembar kulit pangsit
Adonan Isian Siomay:
200 gr ikan tenggiri giling halus
100 gr udang kupas, cincang
100 gr daging ayam giling
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
100 gr tepung kanji
Bumbu Adonan:
1 Setengah sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng
Bahan Saus Kacang Siomay
300 gr kacang tanah, sangrai dan kupas
2 siung bawang putih, goreng sebentar
100 gr cabai merah, goreng
25 gr gula merah
1 sdt garam
250 ml air
1 sdt cuka
1 sdm kecap manis
Air perasan dari 3 buah jeruk limau
Cara Membuat Siomay Bandung
Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula, dan garam.
Tambahkan air, cuka, kecap manis, dan air jeruk limau. Aduk rata hingga kental dan licin. Sisihkan.
Adonan Siomay:
Campur ikan tenggiri, udang, ayam, daun bawang, telur, tepung kanji, dan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
Isi dan Bentuk:
Pare dan tahu: isi masing-masing dengan 1 sdm adonan.
Kulit pangsit: beri 1 sdm adonan, lipat dan kerutkan.
Kol: gulung dan padatkan isian di dalamnya.
Kukus:
Panaskan dandang, kukus semua bahan selama sekitar 25 menit sampai matang.
Cara Penyajian Siomay Bandung Komplet
Sajikan siomay, tahu, pare, kol, dan pangsit dengan siraman saus kacang, beri kecap dan air jeruk limau jika suka.
Nikmati selagi hangat! (naz)
Editor : Mizan Ahsani