Jawa Pos Radar Madiun - Bolu sarang semut atau dikenal juga sebagai bolu karamel, adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang khas dengan serat menyerupai sarang semut.
Teksturnya empuk, legit, dan manis dengan aroma karamel yang menggoda. Meski terlihat rumit, ternyata kamu bisa membuatnya dengan bahan sederhana dan hanya 4 butir telur!
Simak resep lengkapnya berikut ini:
Bahan-bahan:
Untuk Karamel:
400 gr gula pasir
400 ml air panas
100 gr margarin
Untuk Adonan Kue:
4 butir telur ukuran besar
120 gr tepung terigu
120 gr tepung tapioka
3 sachet susu kental manis (SKM) coklat
1 sdt baking soda
1/3 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
Cara Membuat Bolu Sarang Semut:
1. Buat Karamel:
Masak gula pasir dengan api kecil hingga meleleh dan berwarna kecoklatan (jangan sampai gosong).
Tuangkan air panas perlahan (hati-hati karena bisa terciprat), aduk rata.
Masukkan margarin, aduk hingga semuanya larut dan tercampur rata. Dinginkan.
2. Siapkan Loyang:
Olesi loyang dengan margarin atau campuran carlo (campuran margarin, tepung, dan minyak). Sisihkan.
3. Campur Bahan Kering:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, dan baking powder. Aduk rata.
4. Kocok Telur dan SKM:
Di wadah terpisah, kocok telur bersama vanili dan susu kental manis sampai rata. Tidak perlu sampai mengembang.
5. Campur Semua:
Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan larutan karamel yang sudah dingin secara bertahap. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan licin.
6. Saring dan Panggang:
Saring adonan agar tidak ada gumpalan, lalu tuang ke dalam loyang.
Panggang dalam oven suhu 170 derajat celsius sekitar 45–60 menit atau hingga matang (bisa juga dikukus, tetapi hasil sarangnya bisa berbeda).
Ingat, gunakan gula pasir putih biasa, bukan gula aren, agar warna tidak terlalu gelap.
Jangan langsung menuangkan air ke karamel panas, tuang perlahan agar tidak muncrat.
Untuk sarang yang maksimal, jangan mengocok adonan terlalu lama dan pastikan suhu oven stabil. (naz)
Editor : Mizan Ahsani