Jawa Pos Radar Madiun - Kue pukis adalah salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang.
Teksturnya empuk, rasanya manis, dan mudah ditemukan di berbagai penjaja kue kaki lima.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat kue pukis sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan proses yang tidak ribet. Cocok untuk camilan sore atau suguhan tamu!
Bahan-Bahan Kue Pukis:
250 gram tepung terigu protein sedang
200 ml santan hangat
100 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdm margarin, lelehkan
1 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
Topping sesuai selera: keju parut, meses cokelat, kismis, atau kacang
Cara Membuat Kue Pukis:
1. Aktifkan ragi:
Campurkan santan hangat dengan ragi dan sedikit gula, diamkan 10 menit hingga berbuih.
2. Campur bahan utama:
Dalam wadah lain, kocok telur dan sisa gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tuang santan dan margarin:
Masukkan campuran ragi dan santan, aduk rata. Tambahkan margarin leleh, garam, dan vanili.
Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
4. Diamkan adonan:
Tutup wadah dengan serbet bersih, diamkan selama 30–45 menit sampai mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan cetakan pukis:
Olesi dengan margarin. Tuang adonan 3/4 penuh, lalu beri topping sesuai selera.
6. Masak hingga matang:
Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga permukaan kue matang dan bagian bawah kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan hangat.
Gunakan api kecil agar bagian bawah tidak gosong dan permukaan matang merata. Variasikan topping agar lebih menarik, misalnya cokelat chip atau potongan pisang.
Kue pukis buatan sendiri ini cocok jadi teman minum teh atau kopi sore hari. Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani