Jawa Pos Radar Madiun - Telur gulung adalah salah satu jajanan legendaris yang tak lekang oleh waktu.
Jajanan yang populer di kalangan anak-anak ini punya cita rasa gurih dengan tekstur lembut dan renyah di luar.
Menariknya, kamu bisa membuat telur gulung sendiri di rumah dengan cara yang sangat mudah dan praktis, bahkan tanpa alat khusus.
Simak resep dan tips lengkap berikut agar telur gulung buatanmu anti gagal dan tetap menggugah selera!
Bahan-Bahan:
2 butir telur ayam
1 sdm air (sekitar 15 ml)
1 sdt tepung maizena
1/2 sdt kaldu ayam bubuk rasa ayam
Opsional 1/2 sdm saus tomat untuk rasa lebih gurih
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Telur Gulung:
1. Campurkan Telur dan Air
Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan air, tepung maizena, kaldu ayam, dan saus tomat (jika suka).
Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Air membantu adonan menyebar saat digoreng, sedangkan tepung maizena membuat teksturnya lebih kental dan mudah digulung.
2. Kocok Hingga Berbusa
Kocok adonan sampai sedikit berbusa. Ini akan membantu telur mengembang, menghasilkan tekstur yang lembut dan gulungan yang tebal seperti jajanan kaki lima.
3. Siapkan Minyak Goreng
Panaskan minyak dalam wajan cekung (wajan penggorengan biasa juga bisa).
Gunakan api sedang cenderung kecil agar adonan matang sempurna tanpa gosong. Pastikan minyak cukup banyak agar adonan tidak menempel di dasar wajan.
4. Tuangkan Adonan
Gunakan sendok sayur, botol corong, atau plastik segitiga untuk menuangkan adonan ke dalam minyak.
Tuang dari jarak agak tinggi dan sedikit demi sedikit agar membentuk jaring seperti telur gulung kaki lima.
5. Gulung Telur Cepat
Setelah adonan dituang, tunggu 5–10 detik, lalu segera gulung menggunakan tusuk sate panjang.
Gulung secara miring atau horizontal agar hasilnya padat dan rapi. Hindari menunggu terlalu lama karena telur bisa terlalu kering dan sulit digulung.
Silakan disajikan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani