Jawa Pos Radar Madiun – Mochi, camilan tradisional asal Jepang yang kini juga jadi ikon oleh-oleh di berbagai kota Indonesia, memang selalu bikin penasaran.
Tekstur kenyal, rasa manis, dan baluran wijen yang gurih jadi kombinasi sempurna untuk sajian keluarga hingga ide jualan kekinian.
Salah satu varian paling digemari adalah mochi isi kacang tanah sangrai dengan taburan wijen sangrai—rasanya legit, kenyal, dan bikin nagih!
Kelezatan mochi ini semakin mudah dinikmati, karena resepnya ternyata sangat praktis dan bahannya mudah ditemukan di dapur.
Tidak perlu teknik rumit, cukup ikuti langkah berikut dan mochi homemade siap disajikan kapan saja. Cocok untuk camilan sore, bekal anak, hingga ide bisnis rumahan.
Resep Mochi Isi Kacang Wijen
Bahan Isian:
• 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• 2 sdm wijen sangrai
• 4 sdm gula halus
• 1 sdm minyak goreng
• Sejumput garam
• Air secukupnya
Bahan Baluran:
• 50 gram tepung maizena
• 1 lembar daun pandan, sangrai bersama maizena hingga harum dan kering
Bahan Kulit Mochi:
• 150 gram tepung ketan
• 1 sachet susu bubuk full cream
• 1 sdm maizena
• 60 gram gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml air
• Pewarna merah muda secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
• Isian: Campurkan kacang tanah, wijen, gula halus, minyak, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung. Bulatkan kecil-kecil, sisihkan.
• Baluran: Sangrai tepung maizena dengan daun pandan hingga kering dan harum, angkat lalu dinginkan.
• Kulit Mochi: Campur semua bahan kulit, aduk rata lalu saring. Tuang ke loyang, kukus selama 15 menit, aduk, lalu kukus kembali 10 menit hingga matang.
• Setelah matang, biarkan hangat. Gilas adonan dan potong kecil.
• Ambil satu potong kulit, pipihkan, isi dengan adonan kacang, bulatkan.
• Gulingkan mochi di atas tepung maizena sangrai agar tidak lengket.
• Sajikan atau kemas sesuai selera.
Mochi isi kacang wijen siap disantap! Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau jadi suguhan spesial di rumah.
Selain enak, mochi juga bisa tahan hingga beberapa hari jika disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang. (gas/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira