Jawa Pos Radar Madiun - Bubur sumsum adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat disukai berbagai kalangan.
Teksturnya lembut, rasanya gurih dari santan, dan makin nikmat disajikan dengan kuah gula merah.
Meskipun terlihat sederhana, membuat bubur sumsum yang lembut dan tidak bau tepung butuh teknik yang tepat. Yuk, simak resep dan triknya berikut ini!
Baca Juga: Resep Puding Apel Susu Kukus, Praktis tanpa Ribet tapi Hasilnya Luar Biasa
Bahan Bubur Sumsum:
100 gram tepung beras
700 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan + air)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
Bahan Kuah Gula Merah:
150 gram gula merah (serut halus)
100 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut:
1. Campurkan tepung dan santan:
Larutkan tepung beras dengan sedikit santan agar tidak menggumpal. Sisihkan.
2. Masak santan:
Rebus sisa santan dengan daun pandan dan garam, aduk terus agar tidak pecah.
3. Tuang larutan tepung:
Setelah santan panas, kecilkan api lalu tuang larutan tepung sambil terus diaduk.
4. Masak hingga mengental:
Aduk terus hingga adonan bubur mengental dan matang sempurna. Matikan api.
5. Buat kuah gula merah:
Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut. Saring jika perlu.
6. Sajikan:
Tuang bubur sumsum ke mangkuk, siram dengan kuah gula merah hangat.
Tips Anti Gagal:
Aduk terus saat memasak agar tidak gosong dan teksturnya halus. Gunakan tepung beras berkualitas baik agar tidak bau tepung mentah.
Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah atau berminyak.
Dengan trik yang tepat, bubur sumsum buatanmu akan terasa lembut, gurih, dan harum pandan. Cocok disajikan sebagai camilan atau bahkan sarapan ringan. (naz)
Editor : Mizan Ahsani