Jawa Pos Radar Madiun – Siapa yang tak kenal donat, camilan bulat dengan lubang di tengah yang kini hadir dalam berbagai varian topping menarik?
Selain mudah ditemukan di toko kue, donat juga bisa Anda buat sendiri di rumah agar lebih hemat dan mendapatkan hasil yang lebih banyak.
Salah satu resep favorit datang dari Devina Hermawan, Youtuber sekaligus alumni MasterChef Indonesia, yang terkenal dengan kreasi dapur mudah diikuti.
Untuk satu resep berikut, Anda akan mendapatkan sekitar 10 buah donat kentang yang empuk dan lezat.
Bahan-bahan:
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
• 35 gram gula pasir
• 100 ml air atau susu cair (pilih sesuai selera)
• 6 gram ragi instan
• 30 gram margarin cair (atau bisa menggunakan unsalted butter dan garam)
• 1 butir kuning telur
• ¼ sendok teh baking powder
• 2 sendok makan susu bubuk
Bahan pelengkap:
• 200 gram gula halus untuk taburan
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Langkah Membuat:
• Dalam wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
• Tambahkan kentang halus, lalu aduk kembali hingga tekstur adonan menyerupai butiran pasir.
• Campur kuning telur, air atau susu, serta margarin cair ke dalam adonan kering. Jika ingin membuat varian donat pandan, tambahkan sedikit pandan essence pada tahap ini.
• Uleni adonan sampai semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis. Tutup wadah menggunakan cling wrap atau kain bersih, diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
• Setelah itu, uleni adonan sebentar dan diamkan lagi sekitar 5–10 menit.
• Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak agar tidak lengket, lalu pipihkan adonan. Cetak dengan cetakan donat supaya bentuknya bulat sempurna.
• Letakkan adonan donat di atas loyang, tutup, dan diamkan selama 20 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Gunakan api kecil agar donat matang merata dan berwarna kuning keemasan. Khusus untuk donat pandan, goreng perlahan dengan api yang benar-benar kecil.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan donat hingga tidak ada minyak berlebih.
• Gulingkan donat yang sudah dingin ke dalam gula halus. Donat kentang empuk siap disantap bersama keluarga!
Donat kentang ini bisa jadi camilan spesial untuk keluarga atau ide jualan kekinian. Selain mudah dibuat, rasanya yang lembut dan legit dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba! (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira