Jawa Pos Radar Madiun - Bali tak hanya dikenal dengan pesonanya, tetapi juga kaya akan kuliner khas, salah satunya adalah sate lilit.
Berbeda dengan sate pada umumnya, sate lilit menggunakan daging cincang yang dibumbui rempah khas Bali. Adonan kemudian dililitkan ke batang serai atau tusuk bambu pipih.
Tekstur yang lembut, aroma kelapa yang harum, dan cita rasa bumbu yang meresap menjadikan sate lilit sebagai sajian favorit, baik untuk hidangan keluarga maupun inspirasi menu jualan rumahan.
Cocok juga disajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan lalapan segar.
Bahan:
300 gram daging ayam atau ikan (tuna/kakap), cincang halus
100 gram kelapa parut kasar
3 batang serai
1 sdm minyak goreng
Baca Juga: Rekomendasi Resep Makan Siang: Lele Goreng Kriuk dan Sambal Kemangi yang Pedas Wangi
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula merah serut
1 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Pedasnya Nendang! Resep Kulit Sapi Pedas Nampol, Menu Ekonomis yang Bikin Boros Nasi
Cara Membuat:
1. Blender atau ulek semua bahan bumbu hingga menjadi pasta halus.
2. Dalam wadah, campur daging cincang dengan bumbu halus dan kelapa parut. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan, lilitkan pada batang serai atau tusuk bambu pipih. Padatkan agar menempel sempurna.
4. Panaskan grill pan atau teflon, olesi sedikit minyak. Panggang sate lilit sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 10–15 menit.
5. Angkat dan sajikan hangat. Lebih nikmat jika disajikan dengan sambal matah dan nasi putih.
Sate lilit Bali tak hanya lezat, tetapi juga merepresentasikan kekayaan rempah-rempah Nusantara cocok sebagai menu spesial di akhir pekan atau untuk menjamu tamu.
Kini, tak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati kelezatan sate lilit. Dengan resep sederhana ini, siapa saja bisa menghadirkan cita rasa Bali langsung dari dapur sendiri. Selamat mencoba!
(naz)
Editor : Mizan Ahsani