Jawa Pos Radar Madiun - Es podeng manten adalah salah satu sajian legendaris khas Jawa yang biasa hadir dalam acara pernikahan atau hajatan.
Warna-warni tampilannya yang cantik berpadu dengan rasa manis, segar, dan legit membuat siapa pun tak bisa menolak satu gelas pun.
Tak heran kalau banyak orang menyimpan memori masa kecil bersama es ini, terutama saat diajak orang tua ke acara mantenan.
Kalau kamu ingin mencicipi kembali kenangan manis itu, yuk coba bikin sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Utama:
1 liter santan segar (bisa pakai 2 bungkus santan instan + air)
200 gram gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
1 sdm air kapur sirih (untuk hasil lebih kenyal, opsional)
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning sesuai selera)
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Baca Juga: 6 Tips Mencuci Jaket Denim Pria agar Awet Bertahun-tahun, Nomor 4 Penting tapi Sering Diabaikan
Es batu serut secukupnya
Topping Pelengkap (bisa disesuaikan):
Tape singkong
Potongan roti tawar
Sagu mutiara rebus
Cincau hitam atau putih
Nangka, potong kecil
Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
Susu kental manis
Cara Membuat Es Podeng Manten:
1. Masak Santan
Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan air kapur sirih untuk tekstur lebih legit (boleh dilewati jika tidak tersedia).
2. Pewarnaan
Bagi adonan santan menjadi 2–3 bagian. Tambahkan pewarna makanan berbeda pada tiap bagian, masak kembali masing-masing hingga mendidih.
3. Tambahkan Maizena
Tambahkan larutan maizena ke dalam masing-masing santan berwarna agar sedikit mengental. Aduk cepat, matikan api, lalu dinginkan.
4. Penyajian
Siapkan gelas saji. Tata topping sesuai selera, tuang santan berwarna-warni, tambahkan es serut, dan siram dengan susu kental manis.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani