Jawa Pos Radar Madiun – Kue pukis selalu jadi pilihan tepat ketika ingin menghidangkan camilan manis dalam jumlah banyak.
Teksturnya yang empuk, cita rasa santan yang gurih, serta topping meses cokelat dan keju yang lumer di mulut, membuatnya cocok disantap kapan saja—baik untuk arisan keluarga, hajatan, ataupun sajian di sore hari.
Resep kue pukis keju cokelat berikut ini diadaptasi dari buku “150 Resep Kue Tradisional” karya Ayu Khairie (2014, Demedia Pustaka).
Dengan takaran sederhana dan proses yang mudah, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan Kue Pukis Keju Cokelat
• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok teh ragi instan
• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan margarin (untuk olesan cetakan)
• 3 sendok makan meses cokelat
• 50 gram keju cheddar parut
Cara Membuat Kue Pukis Keju Cokelat
• Campur dan Ayak
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan, ayak hingga rata.
• Kocok Telur dan Gula
Kocok telur bersama gula pasir hingga mengental dan mengembang. Proses ini membuat pukis lebih lembut dan mengembang sempurna.
• Gabungkan Bahan
Tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan.
• Masukkan Santan
Tuang santan secara bertahap, aduk rata hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
• Diamkan Adonan
Istirahatkan adonan selama 30 menit agar ragi bekerja dan adonan lebih mengembang saat dipanggang.
• Panggang di Cetakan
Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi.
• Tambahkan Topping
Saat pinggir adonan mulai membeku, taburkan meses cokelat atau keju parut sesuai selera.
• Masak hingga Matang
Tutup cetakan, masak hingga kue matang, lalu angkat dan sajikan hangat.
Kue pukis keju cokelat siap dinikmati sebagai camilan empuk dan manis di rumah. Selain praktis, resep ini juga cocok untuk ide jualan karena disukai semua usia. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira