Jawa Pos Radar Madiun - Onde-onde adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Bola-bola berbalut wijen ini tidak hanya menggoda dari tampilannya, tapi juga menawarkan rasa manis legit dari isian kacang hijau yang lembut di dalamnya.
Tekstur kulitnya yang kenyal berpadu sempurna dengan aroma khas wijen yang digoreng. Cocok banget dijadikan camilan sore atau sajian saat acara keluarga.
Kalau kamu kangen dengan onde-onde khas pasar tradisional, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah. Berikut ini resep onde-onde isi kacang hijau yang empuk dan anti pecah, lengkap dengan tips agar hasilnya maksimal.
Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan
50 gr kentang kukus, haluskan
¼ sdt garam
100–120 ml air hangat (secukupnya)
Wijen secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
100 gr kacang hijau kupas (rendam 2 jam)
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml air
Cara Membuat Onde-Onde:
1. Membuat Isian Kacang Hijau
Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan.
Masak bersama gula, air, dan garam sampai kering dan bisa dipulung.
Diamkan hingga dingin, bentuk bulatan kecil sebagai isian.
2. Membuat Kulit Onde-Onde
Campur tepung ketan, kentang, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian kacang hijau, bulatkan kembali.
Gulingkan ke wijen sambil ditekan-tekan agar wijen menempel sempurna.
3. Menggoreng Onde-Onde
Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Masukkan onde-onde saat minyak belum terlalu panas agar tidak meletus.
Goreng sambil terus diaduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong.
Angkat setelah onde-onde berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
Onde-onde isi kacang hijau bisa jadi camilan favorit yang bikin nostalgia. Rasanya gurih, manis, dan kenyal di setiap gigitan.
Dengan mengikuti resep onde-onde di atas, kamu bisa menyajikan jajanan tradisional legendaris ini di rumah tanpa harus ke pasar.
Yuk, coba resepnya hari ini juga dan rasakan sensasi onde-onde rumahan yang enak dan empuk!
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun