Jawa Pos Radar Madiun - Kue kembang loyang adalah camilan renyah berbentuk bunga yang dibuat menggunakan cetakan khusus. Rasanya ringan, manis, dan cocok disajikan sebagai camilan harian maupun suguhan di berbagai acara.
Proses pembuatannya cukup unik: cetakan dipanaskan dalam minyak, dicelupkan ke adonan, lalu langsung digoreng hingga mekar dan kering. Berikut ini resep kembang loyang lengkap, dari bahan hingga cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr gula pasir (haluskan)
1 butir telur
200 ml santan kental
½ sdt garam
1 sdm wijen putih (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cetakan kembang Loyang
Cara Membuat Kembang Loyang:
1. Campur Bahan:
Aduk rata tepung beras, gula halus, dan garam.
Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
Masukkan wijen jika digunakan. Diamkan adonan 15–30 menit.
2. Panaskan Cetakan:
Panaskan minyak di wajan dan celupkan cetakan loyang ke dalam minyak hingga panas.
3. Cetak dan Goreng:
Angkat cetakan dari minyak, celupkan ke adonan (jangan sampai melewati bagian atas cetakan).
Langsung celupkan ke minyak panas, tunggu beberapa detik, goyang perlahan hingga kue terlepas.
Goreng hingga keemasan dan renyah. Ulangi hingga adonan habis.
4. Tiriskan dan Simpan:
Angkat dan tiriskan kue. Setelah dingin, simpan dalam toples tertutup agar tetap renyah.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun