Jawa Pos Radar Madiun – Roti canai adalah roti pipih khas India yang telah lama menjadi favorit di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Cita rasa gurih dan teksturnya yang garing di luar namun empuk di dalam membuatnya cocok disantap bersama kuah kari, sambal, maupun topping manis seperti gula dan susu kental manis.
Kabar baiknya, roti canai bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan tanpa oven.
Ikuti resep berikut ini untuk menghasilkan roti canai yang lembut, lentur, dan lezat ala rumahan.
Bahan-Bahan Roti Canai
250 gram tepung terigu serbaguna
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan mentega
1 sendok teh gula pasir
75 ml air matang
Minyak goreng secukupnya (untuk merendam adonan)
2 sendok makan mentega (untuk olesan)
Mentega atau margarin secukupnya (untuk memanggang)
Cara Membuat Roti Canai Rumahan
1. Campur Bahan Utama
Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu. Buat lubang di tengahnya, lalu tambahkan telur kocok, garam, dan gula. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan Mentega dan Air
Masukkan mentega, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan selama 10–15 menit hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
3. Rendam Adonan
Bagi adonan menjadi beberapa bulatan kecil. Tempatkan di wadah yang telah diisi minyak goreng hingga seluruh permukaan adonan terendam.
Diamkan selama 2 jam agar tekstur lebih lentur dan mudah dipipihkan.
4. Pipihkan dan Olesi Mentega
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan setipis mungkin di atas permukaan yang sudah diolesi minyak. Oleskan mentega di permukaannya agar hasil akhir lebih gurih dan berlapis.
5. Lipat dan Panggang
Lipat adonan sesuai selera: bentuk gulung melingkar atau persegi. Panaskan wajan datar, beri sedikit mentega atau margarin, lalu panggang roti canai hingga matang berwarna kecokelatan di kedua sisi.
Tips Menyajikan Roti Canai yang Lezat
Roti canai bisa disajikan dengan berbagai cara:
Gurih: Nikmati dengan kuah kari ayam atau kari kambing
Manis: Taburi gula pasir dan siram susu kental manis
Pedas: Cocol dengan sambal atau sambal matah khas Indonesia
Roti ini cocok disajikan saat sarapan, camilan sore, atau pelengkap hidangan utama.
Kunci Sukses Roti Canai
Rendam adonan dalam minyak minimal 2 jam agar mudah dibentuk dan tidak mudah robek
Pipihkan adonan hingga sangat tipis untuk hasil akhir yang berlapis dan renyah
Gunakan api sedang saat memanggang agar matang merata tanpa gosong
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat roti canai rumahan yang tidak kalah enak dari restoran India atau kedai mamak. Selamat mencoba! (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan