Jawa Pos Radar Madiun - Lupis ketan adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang digemari banyak orang.
Teksturnya yang kenyal dari beras ketan, berpadu dengan kelapa parut kukus dan siraman saus gula merah yang manis legit.
Camilan ini cocok untuk sarapan atau teman ngopi di sore hari. Yuk, simak resep lengkap dan cara membuat lupis ketan dengan cita rasa tradisional khas Indonesia berikut ini!
Bahan Utama Lupis Ketan :
Baca Juga: Resep Onde-Onde Kacang Hijau yang Empuk dan Enak, Camilan Legendaris yang Bikin Kangen Pasar
500 gram beras ketan putih
Garam secukupnya
Air bersih untuk merendam dan merebus
2 lembar daun pandan
Kelapa parut secukupnya (kukus terlebih dahulu agar tahan lama)
Daun pisang (untuk membungkus, jemur terlebih dahulu agar lentur)
Bahan Saus Gula Merah:
250 gram gula merah (disisir halus)
Baca Juga: Resep Roti Canai yang Garing di Luar tapi Lembut Dalam, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
2 sendok makan gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Lupis Ketan :
1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air yang diberi sedikit garam selama kurang lebih 3 jam. Setelah itu, tiriskan.
2. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur agar lentur. Bentuk kerucut atau segitiga, lalu isi dengan beras ketan. Bungkus rapat dan ikat jika perlu. Ulangi hingga semua beras habis.
3. Rebus bungkusan lupis dalam air bersama daun pandan selama sekitar 2 jam. Pastikan air cukup banyak agar semua lupis terendam sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Campurkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga semua gula larut dan saus mengental sedikit. Angkat dan sisihkan.
5. Buka bungkus daun pisang dari lupis yang sudah matang. Gulingkan ke kelapa parut kukus hingga seluruh permukaan tertutup rata. Susun di atas piring saji, lalu siram dengan saus gula merah.
Lupis ketan adalah warisan kuliner nusantara yang sederhana namun kaya rasa. Meski tampilannya sederhana, kombinasi ketan, kelapa, dan gula merah selalu sukses memanjakan lidah.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sensasi jajanan pasar klasik langsung dari dapur sendiri.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun